Sejak pelaksanaan Perintah Kawalan Pergerakaan, tentu ramai yang kerap memasak untuk hidangan seisi keluarga. Ekoran ramai yang duduk di rumah pelbagai koleksi resipi dicuba sehingga ada yang mengadu ada kedai kehabisan tepung untuk membuat kek atau roti. Hanya ada tepung serba guna.

Menerusi facebook, lelaki ini berkongsi tip cara mengunakan tepung serba untuk menghasilkan tepung naik sendiri, tepung roti, tepung kek. Boleh follow cara ini.

Dah seminggu stock tepung kat kedai habis licin. Hari ni stock baru masuk maka pakat-pakat la beli sorang 2-3 bungkus. Dah tak tengok jenama dah, asalkan dapat tepung 🤭

Hari ni abang jurutera pemasakan nak cerita pasal tepung.

Pada umumnya ada 4 jenis tepung yang biasa kita gunakan di dalam dunia pembakingan (pembakaran kuih tau bukan bekeng)

1. Tepung Serbaguna
Ini adalah tepung gandum yang biasa kita beli dipasaran. Tepung ni mempunyai kandungan protein diantara 9% and 11%. Sesuai digunakan untuk buat kuih, cucur, kek dan roti.

2. Tepung Roti

Tepung ini mempunyai kandungan protein antara 11%-13%. Dinamakan tepung roti kerana tinggi kandungan protein untuk menghasilkan gluten yang membuatkan roti kenyal.

Untuk menghasilkan tepung roti sendiri kita perlukan Vital Wheat Gluten. Boleh dibeli di kedai bakery dan tambahkan ke dalam tepung serbaguna dengan 5gm untuk 1 cawan tepung.

3. Tepung Kek

Tepung kek tak perlukan banyak protein, biasanya di bawah 9% cukup untuk membentuk struktur kek. Ini adalah untuk mendapatkan kek yang ringan dan berspan.

Untuk membuat tepung kek kita perlukan tepung jagung. Tambahkan 2 sudu kecil tepung jagung ke dalam 1 cawan tepung serbaguna untuk mendapatkan tepung kek homemade.

4. Tepung Naik Sendiri
Tepung naik sendiri atau bahasa inggerisnya self raising flour.
Kita boleh membuat tepung naik sendiri dari campuran tepung serbaguna dan baking powder.
Campurannya adalah sebanyak 1/2 sudu teh baking powder untuk 100g tepung gandum.

Semoga info ini membantu dan beri manfaat buat semua.

Sumber: Rizal KingRiz

Bertambah sempurna menu berbuka hari ini andai di atas meja turut terhidang sajian pencuci mulut.

Apatah lagi jika hidangan dessert itu dihidang sejuk-sejuk, cukup mengujakan dan terasa tidak sabar untuk menjamahnya.

Jadi apa kata, mencuba menu resipi istimewa ini, Mango Cheesecake Tanpa Bakar!

Bila tiada pasangan terpaksa la buat sendiri mango cheesecake ala bujang terlajak (no bake)
Resepi ada dibawah.

Dan hasilnya tadaaaa

Mango cheesecake(no bake) letak dalam peti sejuk

Bahan-bahan: BASE
70 grm butter (cairkan)
30 ketui biskut (xkisah jenama apa janji biskut tawar)
*Hancurkan biskut dan masukkan butter(dicairkan) dan gaul serta letak ke dalam loyang.

Bahan2:BAHAGIAN TENGAH
250 grm cream cheese
200 ml whipped cream
80 grm gula
Perahan lemon ikut kita
1 biji mango yg diblend (tapiskan) ÷ 2 bekas

Mango Jelly (Topping)
Mango yg blend td
Gelatin/ serbuk agar

Cara Buat Bahagian tengah tu
1. Campurkan cream cheese, gula, perahan lemon Dan mango puree pukul hingga kembang.
2. Mangkuk lain, pukul whipped cream gula (ikut nak letak atau x) perahan lemon dan campur gelatin yang dicairkan atau serbuk agar2 pukul hingga kembang.
3. Campur kedua2 step 1 & 2 secara kaup balik secara sebati masukkan ke dalam loyang

sumber : Mohamad Irmran Khairruddin via MAHN

Sebut sahaja namanya, mula terbayang akan kelembutannya serta adunananya yang gebu pasti membuatkan anda tak cukup hanya sebiji sahaja.

Itulah penangan Donut. Namun, apabila ibu-ibu  cuba buat sendiri dengan resepi yang dikongsi adakalanya tidak menjadi.  Lama menguli tepung tapi hasilnya donut tidak selembut yang diingini.

Nah, admin kongsikan resipi air tangan dari puan Shima Chym. Moga bermanfaat!

Actually pernah share dulu. Tapi harini kita share lagi skali resepi donut tanpa perlu rehatkan doh.