Membayangkan hidangan sambal sotong dengan kuahnya yang pekat, merah warnanya dan rasanya pun menyelerakan, membuatkan kita terasa tidak sabar pula untuk menyediakan menu ini sebagai hidangan istimewa tengah hari ini untuk dijamah bersama keluarga.
Namun sering kali juga bila kita sendiri menyediakan hidangan ini, lain pula jadinya. Sambal yang dimasak menjadi cair dan kurang enak rasanya. TApa sebabnya ye?
Memalui perkongsian daripada Puan Emilia Saadon, katanya ada petua untuk memastikan sambal sotong yang dimasak pekat kuahnya. Nak tahu bagaimana ikuti selanjutnya.
nk kongsikn sikit petua masak sambal sotong ni…ada setengah orgkn klu msk smbl sotong mesti jdi bnyk kuah n cair sambalnya…sebab apa??..sebab air sotong tu kluar walupn dh ditoskn…..jadi kt sni saya nk kongsikn sdkit petua utk sambal sotong yg pekat …
Jgn rebus lame benor yee….lps tu angkt n toskn..buang air rebusan sotong tdi tu..klu rasa nk simpn buat stok air rebusan tu utk buat apa2 ke..ikut suka kome lerr..
Haahhh….biorkn sotong tdi bersendirian berehat dlm tapis tu ya…apa lagi..tumiskn bawang…cili n bahan2 perasa smpailh garing n betul masak..lps tu awak2 rasalh kesedapan ramuan tdi tu…lps tu msukknlh sotong yg dh lma duk berehat dkm tapis tu…kacau sebati smpi masak yee..
Apa lagi udah masak..masuk dlm pinggan,hidang..trus mkn…tq..
sumber : Emilia Saadon via MAHN
