Apabila bercakap tentang negeri Kelantan, kita pasti terbayang akan kepelbagaian makanan dan kuih-muih di negeri tersebut seperti, nasi kerabu, kuih akok, kuih cek mek molek dan banyak lagi. Namun, tak ramai yang tahu mengenai kewujudan kuih tahi itik. Walaupun nama kuih itu agak aneh tetapi ia benar-benar wujud di negeri Kelantan.

Pasti ramai yang bertanya kenapa kuih tersebut dinamakan seperti itu. Ia digelar sebagai “tahi itik” kerana rupanya yang berwarna putih dan bertempek-tempek menyerupai tahi itik. Kuih tahi itik juga pernah dikenali sebagai kuih hati sukma.

Anda boleh mendapati kuih ini di pasar, pasar minggu dan pasar tani di Terengganu juga.

Bahan-Bahan

Putih telur (10 biji)

Santan (500ml)

Gula pasir (400gm)

Tepung pulut (100gm)

Tepung beras (150 gm)

Daun pandan (sehelai) – dicarik

Esen vanila (sedikit)

Cara pembuatan

Ia dibuat menggunakan telur dan disira panas dalam air gula. Ia dibentuk bertempek-tempek seperti tahi itik, menurut cita rasa pembuatnya.

Masukkan kesemua bahan dan kacau atas api. Kemudian, putih telur yang telah diasingkan itu akan disira dengan dimasak dalam air gula pekat sebelum dituang sedikit demi sedikit bagi menghasilkan bentuk akhir.

Biasanya kuih tahi itik tidak dibentuk dalam bentuk tertentu kerana ia hanyalah kuih sampingan kepada penyediaan kuih lain.

Semoga artikel ini memberi manfaat kepada para pembaca di luar sana. Jangan menilai sesuatu tanpa mengenal isinya. Selamat mencuba!

Sumber: Illuminasi

Menjadi satu kewajipan ibu untuk memastikan anak makan dengan berselera setiap hari. Bila anak tak mau makan, ibu mulalah mencari macam-macam idea untuk pastikan anak makan.

Ketika inilah ibu mula kreatif dengan bermacam jenis resipi yang menarik. Resipi yang dikongsikan oleh Sariah Hairol di grup Makan Apa Hari Ini (MAHN) ini
boleh juga kita cuba.

Menghasilkan aiskrim berasaskan coklat Choki-Choki memang langsung tidak terfikirkan oleh kita. Namun inilah yang dihasilkan wanita kreatif ini. Anak-anak mesti suka ni.

Kita yang tengok pun rasa teruja, inikan pula anak-anak kita. Jom cuba petang ni. Resipinya pun cukup ringkas. Senang nak buat.

As salam warga MAHN. Malam ni saya nak share step by step cara-cara nak buat aiskrim choki-choki. Yang mana tak tau boleh ikut cara ni, yang dah tau tu
dok diam-diam yer.

Ni resepi bancuhan susu.

Bahan-bahan:
1 tin susu pekat
1 tin susu cair
5 1/2 tin air
Secubit garam

1. Masak semua bahan sampai mendidih.

2. Bila dah sejuk baru masuk ke dalam plastik aiskrim.

Bancuhan susu ni boleh buat aiskrim oreo, sumi jelly, cloud 9 dan macam-macam lagi. Ikut la nak letak apa-apa yang sesuai.

Langkahnya:

1. Choki-choki tu potong 2.

2. Guna sudu tolak choki-choki tu pelan-pelan. Tolak sampai tinggal plastik je.

3. Jadilah seketul-seketul macam ni..

4. Masukkan choki-choki dalam plastik aiskrim, macam dalam gambar.

5. Cari pencanai karipap kalau ada. Macam saya ni kebetulan ada mainan playdoh anak yang tak guna, saya buat lenyek choki-choki tu.

6. Lenyek choki-choki tu pelan-pelan ye sebab takut plastik tu koyak.

7. Ni kejadian choki-choki lepas kena lenyek.

8. Masukkan susu separuh dulu, lepas tu picit-picit plastik tu sebb nak bagi choki-choki tu bercampur ngan susu.

9. Ni kejadian lepas picit-picit plastik tu. Lepas tu tambah susu lagi. Jangan banyk sangat susu tu sebab takut susah nak ikat.

10. Last sekali, macam ni la kejadian choki-choki bila dah siap.Dah boleh masuk dalam peti ais.

Selamat mencuba.

Kredit Resepi : Sariah Hairol

Tauhu jika digoreng kosong agak menjemukan. Jika mahu menikmati Tauhu yang lebih enak dan sedap, apa kata tauhu yang ada di dalam peti sejuk itu diolah menjadi Bergedil Tauhu. Malah, resipi ini juga boleh menarik perhatian anak yang tidak suka makan tauhu.

Hidangan enak yang kaya dengan protein ini pasti mengenyangkan jika dimakan bersama nasi atau sekadar dicicah dengan sambal hitam. Jom ibu-ibu cuba resipi ini petang nanti.

Bahan:

4 keping tauhu lembut
3 biji kentang | direbus/goreng
1-2 ketul dada ayam | dicincang halus/ rebus kemudian siat-siat.
1 biji bawang besar | dicincang halus
Bawang goreng | jika suka
1 pokok daun sup | dicincang
1/2 batang cili hijau & merah | dicincang
1/2 batang lobak merah | dicincang
1 sudu teh tepung jagung
1 sudu teh serbuk lada putih
1 sudu teh serbuk bawang putih | jika tiada, boleh pakai bawang putih biasa, cincang dan goreng
1 sudu teh garam
2 biji telur

Nota: Ayam boleh digantikan dengan bahan lain seperti isi udang atau ketam

Cara Buat Tauhu Begedil:
1. Ubi kentang dan tauhu ditumbuk hingga halus.

2. Kemudian satukan dengan semua bahan yang lain kecuali telur. Gaul hingga semua bahan sebati.

3.Ambil adunan dan bulatkan seperti dalam gambar. Kalau nak lagi sedap, boleh dikukus selama 15 minit.

4. Pilihan kedua, inti tadi selain dikepal, boleh juga disumbat ke dalam tauhu pok. Caranya, potong bentuk X pada tauhu dan keluarkan isinya. Kemudian sumbat dengan inti tauhu tadi hingga penuh.

5.Ambil telur dan pecahkan. Pukul sedikit kemudian celupkan kepingan bergedil tauhu tadi. Goreng menggunakan api perlahan sehingga warna menjadi perang. Minyak menggoreng sebaiknya ditukar setiap 2 kali gorengan bagi mendapatkan hasil bergedil yang cantik.

6. Siap dan sedia untuk dihidangkan. Boleh dinikmati bersama nasi atau dimakan bersama sambal kicap.

Kredit gambar& resipi: El Musliha Katiman via MAHN