Buat Kuih Seri Muka Nak Licin Teksturnya, Ni Resipi & Tips Kena Buat Masa Kukus!
Kata orang kalau hendak buat kuih muih Melayu seperti Kuih Seri Muka ini ada banyak petua dan tipsnya untuk pastikan kuih yang dimasak bukan sahaja sedap malah cantik dan licin teksturnya.
Ini seperti kuih seri muka yang dimasak oleh Mr Ali ini, nampak begitu sempurna dan menyelerakan.
Jadi buat anda yang selama ini ada pengalaman buat kuih seri muka namun hasilnya tidak secantik ini atau dalam erti kata lain menjadi seakan ‘berkedut’, jadi bolehlah cuba tips dan petua yang dikongsikan oleh Mr Ali ini beserta resipi lengkapnya.
LOYANG PETAK 8 INCI (lapik plastik)
Bahan – Bahan
-4 cawan beras pulut
– 2 cawan santan cair
– 4 cawan santan pekat + 2 sudu teh garam
( Dah masukkan garam terus asingkan:
2 cawan untuk pulut
2 cawan untuk topping)
– 5-6 helai daun pandan
– 2 biji telur gred A
– 1 cawan gula
-1 cawan tepung gandum
Cara- Cara
BAHAGIAN PULUT
– 4 cawan beras pulut (dibasuh) . Dah selesai basuh rendamkan dengan 2 cawan santan cair selama 30 minit
– Selepas 30 minit rendam, simpulkan daun pandan dan kukus selama 30 minit .
BAHAGIAN TOPPING
-Menggunakan blender, kisar halus 5-6 helai daun pandan + 1 cawan air. Dah kisar sila tapis. Akan dapat lebih kurang 2 cawan air pandan. Ketepikan.
– seterusnya masukkan 2 biji telur gred A, kacau sekejap dan masukkan:
1 cawan gula,
1 cawan tepung gandum
2 cawan air pandan yang kita buat tadi .
2 cawan santan pekat
– kacau bahan-bahan di atas ni sebati. Apabila sudah sebati masukkan 1 sudu kecil pewarna hijau dan 1 sudu kecil pewarna kuning. Kacau sebati. Ketepikan
– Ok pulut tadi selepas kukus 30 minit masukkan 2 cawan santan pekat tadi ( baca balik bahagian bahan-bahan. Santan pekat dah diasingkan selepas ditambah garam)
– ratakan santan tadi dan sambung kukus lagi 10 minit.
– sementara itu ambil topping dah siap tadi tapis dan masakkan atas api perlahan sampai berwap atau ada sedikit gumpalan. Anggaran atas api hanyalah 2 minit. Ingat api perlahan. Ini untuk dapat texture licin dan cantik atas topping. Tips 1
– off api dan tuangkan ke atas pulut tadi. Sambung kukus selama 30-40 minit sehingga masak. Api perlahan. Kalau api kuat topping akan jadi berkedut. Tips 2
Balut penutup dengan kain agar wap tak jatuh atas topping tadi. Tips 3
– Apabila sudah masak sila sejukkan dulu selama 20 minit dan masukkan dalam peti selama 30 minit lagi dan potong ikut kreativiti hampa
– potong pakai pisau plastik dan layangkan atas toping perlahan-lahan baru potong. Jangan potong panas-panas sangat tak cantik.
Selamat mencuba semua!
BACA ARTIKEL MENARIK INI JUGA
- “Jangan Namakan Air Katira Kalau Tak Letak Katira”- Dr Kamarul Kongsikan Resipi Originalnya!
- Suka Makan Daging Goreng Kunyit. Nak Lembut & Basah-basah Sikit, Begini Cara Buatnya!
- Inti Sedap & Kulit Karipap Rangup, Begini Cara Buat Karipap Daging Kurma!
Nak macam-macam info? Join channel Telegram keluargagader club
Apam Nasi Pandan Gebu & Sedap, Resipi Guna Cawan Je. Confirm Jadi!
Banyak sebenarnya kegunaan nasi putih. Selain dijadikan nasi goreng untuk esok paginya atau keropok jajan, ibu-ibu boleh buat resipi apam nasi ni. Resipi ini dikongsikan oleh puan
Fazilah Md Yussop yang di ambil dari page Masak Apa Hari Ni.. (MAHN). Lebih sedap dan menarik apabila ditambah dengan perasa pandan di dalamnya. Cicah pula dengan kelapa parut yang ditabur sedikit garam. Perghhh memang sedap. Jom cuba!
Selamat pagi semua..pagi ni kita sarapan apam beras pndan..terima kasih sahabat empunya share resepi dlm group ni.. Alhamdulilah..sdap sangat 2..
Apam nasi pandan
Bahan-bahan
2 cawan nasi sejuk
11/2 cawan gula
2 cawan pati daun pndan
Bahan b
11/2cwan tpung gandum
2 cawan tepung beras
1 peket mauripan
Cara membuat:
- Blend nasi bersama gula n air pandan.. bagi sebati n halus.satukan tepung 2n mauripan
- Nasi yang dah blend tadi masukkan kdlm tepung.
- kacau sebati..masukan pewarna cikit aje nk bagi cntik..
- Perap selma satu jam setengah.
- Kukus dalam 15 hingga 20 minit jer, acuan kecik- kecik.
Pengamal Petua, Ni Ada 4 Cara Simpan Stok Bahan Dapur Agar Tahan Lama!
Apabila menjadi seorang isteri, selain perlu pandai menjaga perihal makan, minum dan pakaian suami serta anak-anak. Bab petua nak simpan barang-barang dapur agar kekal lama juga perlu ambil tahu.
Memandangkan bila kita tinggal di kawasan perumahan yang mana tanah untuk bercucuk tanam adalah terhad. Jadi agak sukar untuk kita mendapatkan bahan-bahan masakan seperti serai, kunyit, lengkuas dan sebagainya dalam keadaan segar setiap kali hendak menggunakannya. Lainlah jika di kampung, begitu mudah mendapatkan bahan-bahan tersebut yang sedia ditanam di halaman rumah!
Oleh itu, kenalah mencari alternatif dan bolehlah amalkan petua yang dikongsi oleh Ain Hamid ini. Apa yang pasti, cara yang digunakan tidak sukar untuk dibuat dan diharapkan selepas ini, bahan-bahan masakan yang kita gunakan untuk menyediakan hidangan untuk keluarga adalah daripada bahan-bahan yang segar dan terbaik. Selamat mencuba.
“Ain nak kongsikan dengan korang semua cara simpan Halia , Kunyit , Serai , Cili dan Ikan Bilis agar ia tahan lebih lama. Mungkin ramai dah mengetahui petua ini. Malam ni Ain nak share dengan korang semua beberapa petua yang memang Ain amalkan.”
- [su_highlight background=”#faefbf” color=”#d41929″]Halia & Kunyit / Lengkuas[/su_highlight]
Bagi halia dan kunyit yang belum dikupas, korang boleh simpan dalam bekas berisi air. Tapi, pastikan airnya ditukar setiap 3-4 hari. Jangan dibiarkan berlendir ya. Dengan cara ini, ia akan kekal segar selama lebih 2 bulan. Lengkuas juga boleh disimpan dengan cara ini tau.
- [su_highlight background=”#faefbf” color=”#d41929″]Serai[/su_highlight]
Serai juga lebih kurang sama cara penyimpanannya dengan bahan (1).
Caranya sangat mudah. Cuci bersih serai dan masukkannya dalam bekas yang diisi air. Kemudian simpan dalam peti ais. Pastikan airnya ditukar setiap 3-4 hari.
- [su_highlight background=”#faefbf” color=”#d41929″]Cili[/su_highlight]
Bagi cili pula, caranya ialah dengan membuang tangkai dari badan cili. Masukkan dalam satu bekas dan alas dengan tisu. Kemudian letakkan seulas bawang putih yang sudah siap dikupas.
- [su_highlight background=”#faefbf” color=”#d41929″]Ikan Bilis[/su_highlight]
Cara terbaik menyimpan ikan bilis ialah dengan memasukkan dalam bekas kedap udara atau di dalam plastik yang kering. Kemudian ia simpan di dalam peti sejuk di bahagian sejuk beku. Insyaallah tahan setahun.
Sumber : Ain Hamid
Tak Sangka, Nasi Pun Boleh Buat Kuih Cekodok. Menarik Sungguh Resipi Ni.
Jika sebelum ini, kuih cekodok mengunakan tepung gandum, apa kata kali ini, kita menggunakan cekodok nasi pula. Jika nasi yang berlebih tak habis, boleh cuba resipi.
Paling menarik jika ada anak yang ekzema. Yang alah kepada tepung gandum. Jadi dengan menggunakan nasi ini sebagai bahan asas yang bebas gluten membantu anak yang menghadapi masalah ekzema.
Apa pun, resipi ini sesuai untuk seisi keluarga. Rasanya pun sedap dan lembut. Menarik perkongsian oleh puan Widyana Ali yang mengunakan resipi oleh Noor Sarra Kamarudin sebagai hidangan seisi keluarganya.
KUIH CEKODOK NASI
Cekodok nasi (tiada tepung gandum digunakan). Rasa macam cucur udang.
Lembut gebu. Senang sangat caranya.
Boleh buat kalau ada nasi lebih semalam.
SENANG NAK BUATNYA
Kisar satu cawan nasi sejuk/semalam menggunakan 1/2 cawan air bersama sebiji telur. Saya guna air panas.
Tuang adunan ke dalam mangkuk.
Masukkan:
Bawang kecil yang dihiris.
Carrot yang dipotong dadu/disagat.
Kentang kecil Australia yang dipotong dadu.
Daun bawang dipotong. (Boleh juga daun sup)
Garam pink himalaya secukup rasa.
1 cawan potato starch (kanji kentang)/boleh guna tepung jagung non gmo.
ADUNAN LEMBUT
Kacau sebati semua bahan.
Jika adunan terlalu pekat tambah sedikit air.
Jika terlalu cair tambah sedikit potato starch.
Adunan mesti tak terlalu pekat atau cair.
Sudukan semasa menggoreng dalam minyak.
SIAP!
Sedapnyaaaaa. Masha Allah.
Terima kasih Noor Sarra Kamarudin atas resepi.
Kredit: Widyana Ali
