Keracunan makanan adalah penyakit yang disebabkan oleh makan-makanan yang tercemar.
Ia tidak dianggap sebagai penyakit yang serius dan kebanyakan orang yang mengalaminya, biasanya akan pulih dalam masa beberapa hari tanpa rawatan.
Menurut Pakar Kimia, Dr Fatimah Salim Botulism adalah keracunan yang berpunca daripada pencemar makanan yang paling digeruni iaitu kuman aka bakteria Clostridium botulinum.
Gejala awal dijangkiti kuman ini adalah muntah, ceret birit atau sembelit, pembengkakan abdomen, keletihan dan lemah.
Gejala diikuti pula dengan vertigo, kabur pandangan, kering mulut, kesukaran menelan dan bercakap, lemah leher dan tangan, dan akhirnya sukar untuk bernafas, fasa di mana toksin telah dihasilkan.
Gelaja ini biasanya akan mula kelihatan setelah 12-36 jam (minimum) atau 4 jam-8 hari (maksimum) selepas terdedah dengan kuman. Sebenarnya kejadian jangkitan kuman Clostridium botulinum ini rendah jika dibandingkan kuman punca keracunan makanan yang lain, namun kadar kematian adalah tinggi sekiranya lambat dikesan atau dikenalpasti, dan lambat pula mendapat rawatan antitoksin dan bantuan pernafasan.
Ada beberapa perkara yang perlu kita tahu mengenai bakteria yang memggerunkan ini:
1) Bakteria ini hanya boleh hidup dan membiak dalam persekitaran rendah atau tanpa oksigen (anaerobic bacterium). Dalam persekitaran biasa, ianya tidak boleh hidup.
2) Bakteria ini hanya boleh hidup dan membiak pada makanan yang mempunyai pH lebih tinggi dari 4.6 (kurang berasid).
3) Bakteria ini boleh menghasilkan bahan kimia protein neurotoksin botulinum yang bahaya kepada sistem saraf dan boleh menyebabkan kematian.
4) Toksin botulinum yang telah terhasil tetap wujud walaupun bakteria ini tidak lagi hidup dalam persekitaran oksigen dan rendah pH.
5) Toksin yang sudah terhasil boleh termusnah dengan suhu 85 degree Celsius. Maksudnya suhu mendidih mampu memusnahkan bahan kimia toksin.
6) Suhu mendidih biasa (walaupun dilakukan selama beberapa jam) tidak mampu memusnahkan spora bakteria ini. Namun suhu tinggi yang digunakan dalam proses pengetinan kormesial mampu memusnahkannya.
Ya, ketahuilah spora bakteria ini boleh tahan suhu mendidih, boleh tersebar melalui udara dan boleh bercambah dan membiak dalam persekitaran yang bersesuaian. Kebiasaannya kes keracunan oleh bakteria Clostridium botulinum adalah disebabkan penyediaan dan pengendalian makanan yang tidak bersih. Spora bakteria ini boleh wujud di persekitaran kita termasuklah tanah, sungai dan air laut.
Spora yang mencemari produk makanan akan bercambah lalu menghasilkan toksin apabila berada dalam keadaan yang kondusif iaitu rendah kandungan oksigen, suhu bersesuaian dan kurang/ tiada bahan pengawet. Contoh makanan siap masak dibotol/ ditin atau difermentasi yang dihasilkan sendiri di rumah tanpa kemahiran, pengendalian, pengawasan bersih dan rapi.
Disamping itu, spora ini juga boleh menyebabkan jangkitan pada luka, usus dan saluran pernafasan. Jangkitan spora melalui saluran pernafasan adalah mustahil kecuali melalui semburan (aerosol) atau sengaja disedut (bioterrorism). Jangkitan melalui luka yang terbuka atau kulit boleh berlaku melalui pencemaran peralatan, penyalahgunaan dadah atau kesilapan dalam suntikan Botox (botulinum neurotoxin type A).
Spora yang termakan oleh bayi boleh bercambah menjadi bakteria, membiak dan menghasilkan toksin di dalam usus. Namun untuk bayi berusia lebih daripada 6 bulan, kanak-kanak dan individu dewasa, umumnya jangkitan usus tidak akan berlaku kerana kematangan lapisan usus yang menghalang proses percambahan spora daripada berlaku.
Kesimpulannya, untuk mengelakkan kesan jangkitan kuman Clostridium botulinum;
- Pastikan pengendalian makanan yang teliti dan bersih terutamanya makanan siap masak yang disimpan lama.
- Gunakan kaedah retot yang betul. Pastikan makanan dijeruk cukup bahan asid atau garam untuk mengelakkan pertumbuhan kuman ini dan simpan di dalam peti sejuk setelah dibuka.
- Elakkan memberikan apa-apa jenis makanan/ minuman (walaupun telah dididihkan) kepada bayi berusia kurang 6 bulan. Disebabkan kekerapan punca kes jangkitan, makanan seperti madu tidak digalakkan diberikan kepada bayi berumur kurang setahun.
- Elakkan suntikan Botox daripada perawat yang tidak bertauliah.
Semoga bermanfaat
Sumber: ChM Dr Fatimah Salim
Nak macam-macam info? Klik channel Telegram KELUARGA atau join keluargagader club
Tahniah! Dynas Mokhtar Selamat Timang Cahayamata Lelaki
Berita gembira buat pelakon Dynas Mokhtar yang telah selamat melahirkan bayi lelaki pada 17 Mei lalu.
Beliau telah berkongsi berita gembira bersama peminatnya melalui muat naik gambar di instagram miliknya.
“Ketentuan Illahi… Alhamdulillah. MasyaAllah A baby boy for us. We are well. #170519 #LilP #Rikdy”tulisnya.
Menjengah di ruangan komen, rakan artis dan peminat memberikan ucapan tahniah.
Terdahulu, Dynas atau nama sebenar Wan Intan Edrinas Wan Mokhtar telah mempunyai dua orang anak iaitu Khyra Khalyssa, 8 dan Mohamed Haqaish, 6 tahun menerusi perkahwinan terdahulu.
“Ni Mi Hailam Cap Kayangan.” Lelaki Ni Dedah Isteri Belanja RM1,000 Beli Barangan Basah Raih Perhatian
Dalam rumahtangga, baik suami mahupun isteri pasti mahu memberikan yang terbaik. Dek kerana itu, mereka tidak berkira dalam mengeluarkab belanja sehingga ada yang sanggup menghabiskan ribuan ringgit dan berkorban masa demi kebahagiaan hidup.
Menerusi satu perkongsian di laman sosial Daniel Firdaus,dia memaparkan satu resit barangan basah yang dibeli oleh isterinya di sebuah pasar raya.
Perkongsian tersebut meraih perhatian ramai dek kerana jumlah keseluruhan barangan yang dibeli bagi membuat hidangan mi hailam mencecah hingga RM1,000.
“Isteri cakap malam ini nak masak mi hailam. Jadi kena pergi Mydin beli barang. Cuma kebiasannya aku turun tetapi kali ini isteri nak turun sendiri sebab sebelum ini aku tertinggal daun ketumbar.
“Cuma saja nak tanya memang buat mi hailam mahal macam ini ke? Aku rasa baik makan kedai jimat,” katanya lagi.
Menjengah ke ruangan komen, rata-rata melahirkan rasa terkejut dengan jumlah yang ditunjukkan di resit berkenaan.
Ni mee hailam cap Kayangan. Minyak pon pakai Natural Blend 😂
Tak apa nnt Allah gantikn rezeki lagi besar
Aku rasa dia tersalah bayar troli org lain skali nih… 🤣🤣🤣🤣🤣
😂😂😂😂 mmg mahal harga sepinggan mee hailam puan isteri
Nie baru mee hailam padu🤣🤭
ARTIKEL MENARIK: “Rumah Pertama Beli Umur 21 Tahun.” Fasha Sandha Sebak & Syukur Impian Bina Surau Dalam Rumah Tercapai
ARTIKEL POPULAR: “Meh Sini Mak Simpan.” Alhamdulillah Rezeki, Neelofa Dedah Bilal Collect RM14K Duit Raya
BACA INI JUGA : “Humble Makan Dengan Anak Sambil Duduk Atas Lantai Je.” Elly Mazlein Dipuji Pandai Bawa Diri Ketika Beraya Kampung Suami
Nak macam-macam info? Klik channel Telegram KELUARGA dan join keluargagader club
Ada Orang Suka Barangan RM2, Ada Orang Suka Barang Mahal. Tak Perlu Kecam, Selera Masing-Masing
Dah kalau namanya netizen ni, apa yang kita buat semuanya tak akan puas di mata dia. Ada saja salah kita di sana sini sampaikan kita pula naik rimas dengan komen diorang!
Semua perlu tahu ye, lain orang lain minatnya. Tak semua sama ‘taste’ dengan kita! Jadi, tak perlu la kita nak bunyi itu ini apa yang orang tu pilih. Dah itu kemahuannya, kita sokong sahaja asalkan benda tu bukan barang terlarang, eh?! Oppsss. Jom Ikuti sharing berguna ini!
Bila kita beli beg harga RM5000. Terus ada komen,
“Kalau saya ada RM5000 saya tak beli bag lar. Saya beli emas”.
“Kalau saya ada RM5000 saya simpan unit trust”.
Kawan-kawan. Begini. Cara kita nikmati kepuasan hidup tak sama. Cara kita memberi hadiah untuk diri sendiri pun tak sama. Minat kita juga berbeza-beza.
Ada orang, cukup suka memasak. Tapi dia tak kisah guna alat memasak kedai RM2. Ada orang, dia suka hadiahkan diri sendiri dengan benda yang memberi kepuasan pada dia.
Contohnya periuk harga mahal. Pada sesetengah orang, mungkin tak sesuai. Namun pada dia, dia puas dan bahagia sangat. Jadi rajin masuk dapur, jadi memasak dengan senyuman memanjang.
Ada orang suka handbag sebab dia membawa emotional drive. Mungkin dia nak rasa tambah rasa seronok, confident dan bring more vibes utk berkerja lebih keras. Ada juga masa bukannya nak pakai bag mahal tu sentiasa, sekadar rasa kepuasan memiliki. Kalau dia tak nak, dia boleh jer preloved dgn harga yg lebih kurang kalau pandai jaga. Boleh juga jadi satu investment.
Sama juga dengan orang yang sangat minat travel. Ada duit lebih, terus pergi travel. Dia tak kalut nak simpan unit trust, dia tak kalut nak beli emas.
Bagi dia, travel itu bahagia. Biar tiada simpanan berjuta, namun dia ada sejuta memori yang orang lain tiada. Hidup singkat, dia nak nikmati dunia kiriman Tuhan ini seberapa banyak dia mampu.
Apakah dia salah? Pada aku tidak.
Apakah peminat periuk itu salah? Pun tidak.
Apakah yang suka membeli emas itu salah? Tidak juga.
Apakah yang suka beli rumah, melabur unit trust itu salah? Pun tidak.
Semua betul dengan cara yang tersendiri. Semua bahagia dengan cara mereka. Tiada penimbang mampu mengukur unit kebahagiaan kerana bahagia orang ini berbeza!
Yang salah cuma orang yang rasa dia betul dan nak suruh orang ikut dia sahaja. Dia suka emas, dia salahkan kaki travel tak simpan emas. Dia suka beli rumah, dia marah orang suka beli periuk mahal tak beli rumah. Dia suka simpan duit dalam bantal, dia salahkan orang org beli handbag mahal.
Haa, itu yang salah.
Kita tak sama. Emosi dan pemikiran juga tak sama. Apa target yang kita nak pun tak sama. Jadi jangan ringan sangat mulut kita nak condemn orang selagi orang yg nak guna duit tu tak menyusahkan hidup kita atau ambil duit kita.
Tidak salah cuba educate orang berdasarkan apa tindakan paling tepat yang kita rasa orang perlu ikut…
Namun adalah salah jika kita paksa orang ikut cara kita tanpa meraikan pendapat orang.
Haa, gituh! YANG PENTING UKUR BAJU DI BADAN SENDIRI🤗
Sumber : Norzulaiqha Binti Zulkifli
p/s : Nak cari perkakas rumah yang cantik-cantik? Meh tengok kat sini!
