Keracunan makanan adalah penyakit yang disebabkan oleh makanan yang tercemar disebabkan oleh penyajian makanan yang tidak bersih, peralatan yang tidak bersih atau tangan yang tidak dicuci, baik berpunca dari penyedia atau dari pesakit sendiri.
Walaupun kebanyakan kes keracunan makanan boleh sembuh dengan rawatan, terdapat juga kes keracunan makanan yang menyebabkan kehilangan nyawa. Kebanyakan kes keracunan makanan, melibatkan bakteria salmonella, Escherichia coli (E. coli), atau virus, seperti norovirus.
.
PUNCA-PUNCA KERACUNAN MAKANAN
.
Makanan boleh tercemar dari sumber, semasa proses, pengeluaran, ketika memasak, ketika penyajian makanan dan juga ketika makan.
Contoh punca pencemaran makanan :
1. Pencemaran ketika sembelihan atau produk susu dari ladang
2. Pencemaran dari kilang memproses makanan
3. Makanan seperti daging tidak dimasak dengan betul
4. Tidak menyimpan makanan yang perlu dibekukan di bawah 5 celcius
5. Makan makanan yang telah disentuh oleh seseorang yang sedang sakit atau telah bersentuhan dengan seseorang yang mengalami cirit-birit dan muntah
6. Pencemaran silang (di mana bakteria berbahaya tersebar di antara makanan, permukaan dan peralatan) contohnya, jika anda menyediakan ayam mentah pada papan pemotong dan tidak mencuci papan sebelum menyiapkan makanan yang tidak dimasak (seperti salad), bakteria berbahaya akan tersebar dari celah papan. Serta air dari daging atau ayam yang menitis ke atas makanan lain sewaktu menyimpanan
7. Tidak mencuci tangan sebelum memasak makanan atau sebelum makan
Kebanyakan keracunan makanan dapat dikesan dengan salah satu daripada tiga sebab utama berikut:
a) Bakteria
Adalah penyebab keracunan makanan yang paling lazim. Contoh bakteria yang berbahaya adalah seperti E. coli, Listeria, dan cholera. Cholera adalah penyebab terbesar keracunan makanan serius di Malaysia. Campylobacter dan C. botulinum (botulisme) adalah dua bakteria lain yang berpotensi untuk mengancam nyawa dalam kes keracunan makanan.
b) Parasit
Toxoplasma adalah parasit yang paling sering dilihat dalam kes keracunan makanan. Ia biasanya ditemui dalam bekas buangan kucing. Mereka yang mempunyai sistem imun yang lemah dan kandungan wanita hamil yang menghidap jangkitan parasit ini boleh menghidap komplikasi yang serius.
c) Virus
Keracunan makanan juga boleh disebabkan oleh virus. Norovirus, juga dikenali sebagai virus Norwalk, menyebabkan lebih 19 juta kes keracunan makanan setiap tahun. Dalam kes yang jarang berlaku, ia boleh membawa maut. Virus Hepatitis A juga disebarkan melalui makanan dan air.
.
TANDA-TANDA KERACUNAN MAKANAN
.
Tanda-tanda keracunan makanan akan bermula dalam beberapa jam selepas makan makanan yang tercemar, selalunya ia akan datang bersama simptom loya, muntah atau cirit-birit. Kebiasaanya, keracunan makanan adalah kes yang ringan dan boleh dirawat tanpa rawatan khusus.
Namun, sesetengah individu perlu pergi ke hospital sekiranya keadaan menjadi serius, seperti badan kehilangan banyak air akibat terlalu kerap muntah dan cirit birit dalam sehari atau najis berdarah.
Simptom keracunan makanan berbeza berdasarkan sumber pencemaran yang mempengaruhi makanan. Kebanyakan jenis keracunan makanan akan memberi satu atau lebih tanda-tanda berikut:
1. Loya
2. Muntah
3. Cirit-birit atau cirit-birit berdarah
4. Kesakitan dan kekejangan perut
5. Demam
Tanda dan simptom boleh bermula dalam beberapa jam selepas makan makanan yang tercemar, atau mungkin bermula beberapa hari kemudian. Penyakit yang disebabkan oleh keracunan makanan secara umumnya berlangsung dari beberapa jam hingga beberapa hari.
.
BILAKAH HARUS BERJUMPA DENGAN DOKTOR?
.
Jika anda mengalami sebarang tanda atau gejala berikut, dapatkan rawatan segera di pusat perubatan.
1. Kerap muntah dan ketidakupayaan untuk mengekalkan cecair dalam badan
2. Muntah darah atau najis berdarah
3. Cirit-birit selama lebih dari tiga hari
4. Kesakitan melampau atau kekejangan perut yang teruk
5. Suhu badan lebih tinggi daripada 100.4 F (38 C)
6. Tanda atau simptom dehidrasi – dahaga yang berlebihan, mulut kering, sedikit atau tiada kencing, pening kepala, atau terlalu lemah
7. Gejala neurologi seperti penglihatan kabur, lemah otot dan kebas
.
PENCEGAHAN
.
Cara terbaik untuk mengelakkan keracunan makanan adalah untuk memastikan anda mengekalkan piawaian kebersihan diri dan makanan yang tinggi apabila menyimpan, mengendalikan dan menyediakan makanan.
Sumber: Dr Zubaidi Hj Ahmad
“Kenapa Anak Saya Autism?”- Dr Ni Saran Fokus Pada Usaha Bukan Cari Penyebab!
Ada segelintir ibu ayah sedang diuji dengan anak autism, pastinya bukan mudah untuk membesarkannya berbanding anak-anak normal yang lain.
Malah ada juga yang tidak dapat menerima dan terus mencari punca dan ingin mengetahui sebab utama anak tersebut jadi begitu.
Hal ini turut dikongsikan oleh Dr. Rozanizam Zakaria di akaun fbnya, yang turut mengakui kerap kali diajukan pertanyaan yang sama tiap kali berdepan dengan ibu bapa yang anaknya baru disahkan autism.
Ini perkongsian semoga bermanfaat.
KENAPA ANAK SAYA DAPAT AUTISM?
Ini antara persoalan yang selalu di tanya apabila anak disahkan oleh doktor mengalami autisme (ASD).
1. Oleh kerana sifat autisme itu yang sangat heterogenous (datang dalam pelbagai bentuk, tahap dan outcome), maka secara saintifik adalah amat sukar untuk menentukan punca spesifik.
2. Hanya 10% ASD berlaku bersekali dengan syndrom tertentu (seperti Fragile X syndrome). 90% lagi berlaku secara idiopathic (tiada punca specific).
3. Walaupun berbilion dollar telah dilaburkan oleh negara maju, mereka masih belum menemui gene specific yang bertanggungjawab.
4. Walaubagaimanapun, pattern kajian menunjukkan trend perkaitan dengan genetic – 90% (9 dari 10 kes melibatkan perkaitan genetik).
5. Dari mana mereka dapat data ini – dari kajian genetik. Contohnya, kalau kembar ada ASD, mereka dapati dalam 60% kes, kembar yang satu lagi akan ada ASD juga.
6. Kalau Adik beradik pula, risiko sekitar 2-8% (berbanding 0.6 peratus dalam kalangan mereka yang tiada adik beradik dengan ASD). Bermakna risiko meningkat hampir 10 kali ganda.
7. Kalau keluarga darjah ke dua (pak sedara mak sedara – 0.18%), kalau darjah ke tiga (sepupu – 0.12%).
8. Selain genetik, ada juga faktor persekitaran yang menyumbang kepada meningkatnya risiko. Antaranya – berat kelahiran yang rendah, masalah sewaktu kesihatan sewaktu kehamilan, usia ayah yang meningkat, sejarah keguguran. Sejarah pengambilan dadah atau ubat tertentu sewaktu kehamilan (seperti ubat sawan).
9. Vaccine tidak menyebabkan autism. Tiada bukti saintifik yang menyokong fakta ini.
Kesimpulannya, jangan risau sangat pasal punca. Tapi fokus kepada usaha kita memahami keadaan anak, melakukan intervensi bersama.
Juga penting, rancang kehamilan anda seterusnya supaya ada masa dan ruang yang cukup untuk anak. Juga jaga kesihatan sewaktu hamil.
Selebihnya, serah pada Allah.
Kerana saya percaya, perancangan Allah tidak terikat dengan sebab dan akibat seperti kita. Dia berkehendak menurut-Nya. Apa yang disusun itulah yang terbaik.
Sumber : Dr. Rozanizam Zakaria
Jom saksikan video menarik Cabaran Pegang Ular, Berani Ke? dari adik-adik BK kita ni.
Tonton juga video ini, rasa-rasanya apa yang menarik jika kita shopping di beberapa kedai yang dianggap ‘kedai saka’ ni ye?
ARTIKEL MENARIK : Berminggu-minggu Batuk Tak Hilang, Rupanya Petua Dari Aunty Cina Ni Yang Serasi Bantu Anak Pulih!
LAGI ARTIKEL MENARIK :15 Minit Jaraknya, Anak Kembar Sepasang Ni Dilahirkan Lain Bulan & Lain Tahun!
Keriangan Famili, jom kita melancong secara maya bersama E-Keluargagader dengan menonton video percutian di The Bentong Farm. Best kalau dapat bawa anak-anak ke sana.
Lagi video menarik!
Baca Ini Juga :Tiba-tiba Tiada Elektrik, Ambilkan Saja Cotton Bud & Buat DIY Untuk Jadikan Lilin. Boleh Tahan Berhari-hari!
Nak macam-macam info? Sila subscribe channel Telegram KELUARGA dan join keluargagader club
Jangan Buat Main Bila Ada Masalah Sembelit. Bagus Info Doktor Ni.
Banyak punca sembelit. Ada kalanya apa yang kita buat sebelum ini tidak pun menyebabkan sembelit, tapi kali ini ia menyebabkan sembelit. Jadi sembelit kadang kala bukan disebabkan oleh satu faktor saja, tetapi banyak faktor. Ada kalanya orang lain buat, mereka ok saja. Tapi kita buat boleh menyebabkan sembelit pula. Jadi bergantung pada individu.
Antara punca-punca yang menyebabkan sembelit ialah :
1) Mereka yang ambil ubat gastrik yang mengandungi kalsium atau aluminium. Ubat ini selalu disebut sebagai antacid, sama ada dalam bentuk cecair atau dalam bentuk pil.
2) Ubat-ubat penahan sakit seperti tramadol dan ubat untuk kemurungan boleh menyebabkan sembelit juga.
3) Orang yang kerap mengambil ubat pelawas untuk buang air besar juga boleh mengalami masalah ini. Penggunaan ubat ini untuk jangka panjang akan melemahkan otot-otot usus untuk melakukan pergerakan peristalsis. Pesakit yang mengalami luka pada dubur (fissure in anus) yang cuba mengelakkan diri dari membuang air besar (kerana berasa sakit ketika membuang air besar), juga boleh mengalami sembelit.
4) Pesakit anemia (kekurangan sel darah merah) yang mengamalkan pil zat besi (iron), juga boleh mengalami sembelit.
5) Pesakit yang mengambil ubat tahan sakit seperti tramadol atau morphine juga mengalami masalah sembelit.
6) Wanita yang hamil juga mengalami masalah sembelit terutama di akhir kehamilan. Ini kerana saiz rahim semakin membesar. Mereka yang mengalami tekanan emosi juga mungkin mengalami masalah ini.
7) Susu juga boleh menyebabkan sembelit bagi sesetengah orang. Penggunaan ubat julap atau ubat laxative yang merangsang buang air besar bertujuan untuk detoks.
8) Selain itu ialah perubahan diet, terutama diet yang tidak cukup sayur. Mereka yang tidak cukup minum air, tidak banyak melakukan pergerakan fizikal, terutama mereka yang sakit terlantar di katil. Ini menyebabkan sembelit.
Namun ada kalanya sembelit adalah tanda penyakit yang bahaya. Ada pesakit yang mengalami penyakit ini tanpa menyedarinya. Antaranya penyakit yang berkaitan dengan saraf di otak seperti Parkinson’s atau Multiple Sclerosis. Ia boleh memberi kesan terhadap penyakit saraf pada otot-otot usus besar yang mengganggu pergerakan peristalsis otot di situ. Sebagai contoh, pesakit diabetes yang tidak mengawal gula dalam darah dengan baik, saraf-sarafnya akan mengalami kerosakan.
Masalah hormone thyroid yang rendah atau hypothyroidism juga boleh menyebabkan sembelit yang berulang.
Lebih berbahaya, sembelit mungkin tanda awal penyakit kanser usus (rectum cancer atau colon cancer), terutama jika najis yang keluar itu bercampur darah.
Sumber: Dr Zubaidi Hj Ahmad
Doktor Ini Jelaskan Maklumat Yang Salah Biasa Kita Dengar Tentang Pemakanan.
Setiap apa yang kita makan akan mencerminkan kesihatan untuk jangka masa panjang. Makan sikit tetapi makanan yang diambil tidak sihat ia sebenarnya tidak mendatangkan sebarang manfaat.
Apa yang kita harus lakukan untuk mendapat kesihatan yang baik adalah mengamalkan cara hidup dengan mengambil makanan yang sihat dan betul, bukan yang salah hingga jejaskan kesihatan.
Doktor Zubaidi Haji Ahmad melalui perkongsiannya menegaskan mengenai pendapat yang salah mengenai pemakanan. Ikuti ulasannya.
MAKLUMAT YANG SALAH BIASA KITA DENGAR TENTANG PEMAKANAN
1. Jika kita tidak ambil gula dalam makanan dan minuman, kita akan jadi lemah. Padahal glukos hanya membekalkan 4kCal sementara lemak membekalkan 9kCal. Sebab itu sepatutnya orang berpuasa lebih bertenaga sebab bila kita tak ambil gula, lemak dalam tubuh akan digunakan. Oleh kerana ketika berpuasa kita tidak cukup minum air, itu yang buatkan kita lemah. Bukan sebab tak cukup ambil gula.
.
2. Bila sebut lemak, kita kaitkan dengan kolesterol dan beranggapan semua lemak itu berbahaya. Padahal ada lemak sihat seperti minyak zaitun, buah zaitun dan avocado yang memberikan gabungan lemak mono dan poly unsaturated fat. Ia baik menurunkan kolesterol jahat dan meningkatkan kolesterol baik.
3. Kita gagal membezakan refined carbo dan complex carbo. Kita anggap kedua-duanya sama. Refined carbo mempunyai nilai Glisemik Index yang tinggi, sementara complex carbo mempunyai nilai Glisemik yang rendah. Nilai glisemik yang tinggi boleh menyebabkan keradangan yang kronik dalam tubuh dan menyebabkan penyakit kronik seperti diabetes, gout, hypertension dan lain-lain.
.
4. Jika kita tidak makan dalam masa 6-8 jam, apatah lagi 14-16 jam, ia berbahaya. Sedangkan kita berpuasa setiap tahun selama sebulan selama 14-16 jam sejak berpuluh tahun lalu. Semakin kita menjarakkan waktu makan, semakin kita bertambah sihat. Ini dibuktikan oleh Pemenang Nobel Prize 2016 Prof Yushinori Ohsumi yang menerangkan konsep “autophagy” bila kita berpuasa.
5. Kita mahu mengamalkan pemakanan sunnah, tapi kita masih berada dalam sistem pemakanan yang salah. Jadi kita umpama mengambil daging segar dalam kuah yang basi. Tidak memberikan impak yang terbaik
