Ada orang,  setiap kali makan nasi pasti tak lengkap rasanya kalau tidak disertakan bersama sambal belacan.

Dan sambal belacan ini pula terdapat pelbagai jenis dan cara penyediaannya yang berbeza.

Salah satunya adalah seperti sambal kelate ni.  Rasanya pedas masam manis memang mampu membuka selera setiap kali menjamah hidangan nasi.

Pun begitu,  tidak semua tahu untuk membuatnya.  Jadi bagi anda yang nak mencuba untuk menyediakannya tengah hari ini,  ikuti dulu perkongsian resipi daripada puan Rohaya ini.

Stok sambal kelate untuk sebulan…

Sambal ni kena buat awal2 dan banyak2 baru sedap makan kerana bila ia terperam dgn asam garam gula baru dia mesra rasa..

Lagi lama simpan lagi sedap..
Nak makan cedok aje…

Sesuai dgn semua jenis nasi…
Biasa …sambal ni dibuat masa kenduri di Kelantan..

bahan-bahan:

Cara penyediaan:

1. Kisar semua bahan dalam pengisar. 2. Simpan di dalam bekas berpenutup. 

sumber : Rohaya Rose Via MAHN

Seperti kelaziman apabila suami atau isteri hendak keluar rumah, kita akan bersalaman. Pun begitu, tahukah anda di sebalik perbuatan tersebut ada rahsianya dan rugi sekiranya tidak dimanfaatkan.

Ini sebagaimana yang dikongsikan oleh Ana Sya hasil daripada mendengar ceramah daripada Ustazah Asma Harun dan semoga bermanfaat.

RAHASIA KEKUATAN CIUM TANGAN & CIUM KENING

Tahukah Anda…
Kenapa lelaki mesti mencium kening istri & istri mesti mencium tangan suaminya?

Bahwa semangat & ketenangan lelaki itu terletak pada kening istrinya. Lalu sumber ketenangan & kekuatan perempuan itu ada di punggung tangan suaminya.

Mengecup kening istri atau mencium tangan suami, hakikatnya sebuah simbol dr satu hal paling mahal dlm hubungan suami isteri.

“Apa itu?”

“Saling percaya”.

Jangan menilai bahwa yang mendorong suami mengecup kening istrinya itu karena birahi.
Seorang suami mengecup kening istri adalah cara dirinya mendpt ketenangan.

Dan perempuan mencium tangan lelaki bukan semata tentang siapa yang lebih tinggi derajatnya, tapi itu adalah tanda bahwa keikhlasan yang menuntunnya. Karena perempuan juga tahu, di tangan suaminya ada ridha Rabbnya.

Kenapa mesti kening atau tangan?

Kening perempuan adalah sumber ketenangan & semangat bagi suami, karena kening adalah saksi dari ketaatan pada Allah.

Keninglah, perantaraan tunduk makhluk pada Penciptanya.
Keninglah bagian tubuh pertama yang mengaku, bahwa Allah adalah Maha Tinggi, sementara diri adalah rendah.
Keninglah yang bersujud.
Kening berada paling bawah, sebagai simbol bahwa tiada yang lebih tinggi daripada Allah.
Padahal kening adalah bagian tubuh kita yang paling tinggi.
​​​​​Maka pada kening perempuanlah Tuhan hembuskan sumber ketenangan.
Maka tak heran jika suami bisa merasakan ketenangan setelah mengecup kening istrinya.

Lalu, apakah sama kondisinya dengan tangan suami yang dicium istri?

Perempuan mencium tangan suami bukan semata menempelkan bibirnya.
Ada doa yang ia panjatkan di tangan suami, semata meletakkan doa disana, karena dengan tangan itulah suaminya bekerja untuk orang-orang yang dicintai & disayanginya.

Lewat ciuman di tangan suami, seorang istri sedang memohon pada Rabbnya, agar menjaga tangan suaminya dari hal-hal yang dibenci oleh-NYA.

Melalui ciuman yang diletakkan di tangan suami, seorang istri menitipkan doa agar Allah menjaga tangan suami untuk menjaga kasih sayangnya & tak mengambil yang bukan haknya.

Tangan suami adalah kekuatan untuk berlindung,ya Allah jaga lah suami dari rejeki yang Haram

Dan u​​​​​ntuk selalu sayang pada ku atas Robb nya.

sumber : Ana Sya

Kalau tak kenal ragam oven sendiri itu ruginya, sebab  bila membakar kek atau biskut tidak sempurna masaknya.

Rungutan seperti  masak kek atau biskut mesti hangus, tak pun ada juga terjadi kadang-kadang tak berapa masaklah, kek tak mahu naiklah dan macam-macam lagi. Walhal, ikut resipi bulat-bulat, tetapi tetap juga tidak menjadi.

Kenapa ye?

Masalah-masalah sebegini memang biasa dihadapi terutama buat kita yang kurang pakar dalam memasak kek atau biskut. Hinggakan ada yang mengatakan menyediakan hidangan kek atau pastri ini sangat leceh dan tidak semua boleh menyediakannya. Skil memasaknya tidak sama dan perlu dipelajari.

Untuk itu, Shahidan Shuib yang berpengalaman memasak kek telah kongsikan beberapa tip. Semoga ia bermanfaat dan sedikit sebanyak menjadikan kita lebih berilmu dalam penyediaan hidangan pastri ini. Jom cuba!

1. Beli penanda suhu termometer (klip)

Walaupun setiap ketuhar/oven kita telah disertakan dengan alat penunjuk suhu ketuhar di luarnya, sebenarnya kita tidak boleh percayakan sangat penunjuk aras ketuhar tersebut. Mungkin, kita sudah membetulkan suhu kepada 170 darjah Celsius tetapi dalam ketuhar tersebut belum lagi sampai kepada 170 darjah tersebut. Atau, yang lebih teruk suhu di dalam sebenarnya melebihi 180 darjah Celsius, terlebih panas.

Oleh itu, letakkan penanda suhu di dalam dan pastikan berada di tengah-tengah. Cara ini  mungkin menyelamatkan kek dan pastri anda daripada menjadi terlalu kering ( satu atau dua darjah Celsius memang mempengaruhi tekstur kek sama ada terlebih garing atau kurang masak (underdone).

2. Kenali ‘hotspots’ oven

Apakah itu? Tempat atau lokasi dalam oven yang mempunyai kepanasan yang tidak setara. Untuk menguji di manakah hotspots dalam ketuhar kita, kita uji dengan membakar roti kita. Susunkan kepingan roti. Dalam suhu kepanasan 180 – 190 darjah Celsius, bakar roti kita sekitar 7 minit. Atau, lihat dengan kerap kegaringannya.

Kemudian keluarkan dan lihat kepingan roti yang mana satukah yang terlebih hangit, garing dan yang mana menerima haba yang sekata?

Saya buatkan ujian ini pada oven ‘built in’ saya, bahagian hadapan sebelah kiri nampaknya menerima kepanasan yang lebih daripada tempat lain. Jadi, akan datang saya akan pastikan adunan kek saya diletakkan lebih jauh ke belakang sedikit. Cara ini membantu saya untuk meletakkan loyang kek besar atau kecil berdasarkan pengetahuan saya yang tahu ‘hotspot’ dalam oven saya.

Ekstra tip lagi tentang ketuhar

1. Sentiasa panaskan oven sebelum membakar kek dan pastri. Ini adalah peraturan paling asas. Jika kita siapkan adunan kek kemudian baharu masukkan ke dalam oven kemudian baru mahu panaskan oven, ini akan menyebabkan tekstur luar lebih keras dan dalamnya mungkin kurang masak.
2. Sentiasa letakkan kek betul – betul di tengah rak dalam ketuhar. Kepanasan suhu lebih setara dan seimbang.
3. Sentiasa menggunakan api atas dan bawah, kecuali jika resipi meminta hanya menggunakan api atas sahaja, atau api bawah sahaja. Contoh, ada beberapa resipi cheesecake yang meminta menggunakan api bawah sahaja untuk mengelakkan permukaan kek merekah. Mengapa menggunakan api dan atas bersekali? Supaya kepanasannya seimbang.
4. Loyang hitam lebih panas berbanding loyang yang berwarna cerah. Ingat itu. Penyerapan haba lebih pantas. Jadi, mahu buat biskut/cookies selalu gunakan talam/tray hitam atau perak? Ingat tentang ini.
5. Bawah 160 darjah ia menunjukkan suhu yang kurang panas. Sesuai untuk bakar kek yang memerlukan suhu rendah seperti kek keju, atau kek yang tekniknya ‘slow baking’. Selalunya, resipi kek kebanyakannya dibakar menggunakan suhu 170 darjah Celsius ke atas sehingga 180 darjah selsius. 200 darjah ke atas selalunya digunakan untuk membakar muffin atau kek chiffon. Suhu ini amat panas.

Sumber : Shahidan Shuib

Nak macam-macam info? Join channel Telegram keluargagader club