Pernah tak simpan makanan dalam peti dengan harapan nak makan kemudian, tetapi bila nak makan ehhh dah basi rupanya! Rasanya macam dah simpan elok-elok, tapi kenapa cepat basi eh?

Punca makanan basi adalah akibat pertumbuhan mikroorganisme seperti ragi, kulat dan bakteria yang akan membiak dan mengubah warna, tesktur, bau serta rasa sajian.

Setiap jenis makanan dan minuman mempunyai daya tahan yang berbeza bergantung kepada jenisnya juga. Ada yang boleh tahan lama atau cepat basi dan perlu dimakan dengan segera.

Dalam kes yang tertentu, wujud antara lain faktor yang akan jadi punca makanan basi lebih cepat!

Apa faktor sajian basi dengan lebih cepat?

Seperti mana yang kami telah nyatakan di atas, ada faktor makanan basi dengan lebih cepat yang lain:

#1. Cara menyimpan yang ternyata salah

Punca utama makanan basi dengan lebih cepat adalah individu yang tidak tahu cara menyimpan makanan agar tidak basi yang betul. Ia adalah perkara yang paling penting.

Anda perlu kenal makanan mana yang perlu disimpan pada suhu sejuk atau sederhana. Dalam pada itu juga, jangan sesekali simpan makanan di tempat yang terlalu panas.

Antara tip penting lain dalam cara menyimpan makanan agar tidak basi yang betul adalah anda perlu mengasingkan makanan mengikut jenis seperti daging, buah atau sayur.

#2. Tempoh menyimpan yang terlalu lama

Selain daripada cara, tempoh menyimpan juga adalah sangat penting. Anda mungkin perlu untuk mengehadkan berapa lama ia boleh disimpan untuk dimakan sebelum ia menjadi basi.

Contohnya, anda mungkin boleh simpan sajian nasi dengan lauk dan ulam di dalam peti ais selama beberapa jam sahaja. Sila peka dengan waktu ia disimpan dan diambil.

Jika makanan itu telah basi, maka segera buang daripada simpanan anda agar ia tidak pula akan menjejaskan makanan-makanan lain yang disimpan di tempat sama dengannya.

#3. Menyimpan makanan yang panas dan bertutup

Satu kesilapan yang orang kita selalu buat adalah menyimpan makanan ketika ia masih panas dan bertutup. Sebenarnya, ia hanya akan buat wap air terperangkap.

Akibatnya, ragi, kulat atau bakteria akan dapat habitat yang sangat sesuai untuk tinggal yakni lembap dan hangat. Jadi, sila hindari daripada melakukan kesilapan ini untuk elak makanan menjadi basi.

#4. Paparan cahaya yang berlebihan

Siapa yang sangka bahawa paparan cahaya berlebihan daripada matahari atau lampu juga boleh jadi punca sajian basi dengan lebih cepat angkara proses photodegradation.

Meskipun lebih biasa berlaku pada bahan bukan makanan seperti hiasan atau lukisan, makanan juga ada risiko untuk mengalaminya lantas merosakkan ia dengan lebih cepat.

Disebabkan itu juga, logik peti ais adalah ia akan gelap apabila ditutup dan hanya terang apabila dibuka. Jadi, sila elak makanan anda daripada terkena paparan daripada cahaya.

#5. Suhu peti ais yang kurang sejuk

Tempat paling popular untuk menyimpan makanan adalah di dalam peti ais dengan alasan ia akan memperlahankan pertumbuhan mikroorganisme dan buat ia lambat basi.

Ya, ia mungkin benar jika suhunya berada pada kadar 4 darjah selsius ke bawah. Namun, jika ia lebih tinggi daripada itu, maka mikrorganisme masih mampu untuk membiak.

Pun begitu, suhu ini mungkin berbeza bergantung jenis makanan. Contohnya, hanya sumber daging yang perlu untuk disejukbekukan dan bukannya sayur serta buah segar.

Cara menyimpan makanan agar ia tidak basi?

Sebenarnya, ia tidak begitu sukar dan anda hanya perlu elak daripada melakukan 5 perkara penting di atas ini. Apa yang paling utama, semak label pada makanan untuk tahu cara tepat penyimpanannya.

Konklusinya, anda masih boleh menyimpan makanan dan minuman untuk diambil pada waktu akan datang. Cuma, anda kena tahu cara, tempoh, tempat dan suhu yang tepat.

Sumber: Hello Doktor

Dapatkan Telaga Biru Pakej Kenal Jawi Kenal Al Quran Set dengan kos diskaun RM5, dengan menggunakan  kod KELGST5 di sini

Masalah daging liat dan tak juicy adalah antara yang sering kita hadapi semasa memasak menu berasaskan daging.

Malah, nak memasaknya supaya menjadi lebih lembut mengambil masa berjam-jam. Buat yang mampu, tentu akan membeli periuk bertekanan tinggi yang hanya memerlukan masa hanya setengah jam sahaja untuk daging menjadi empuk.

Namun bagi yang tidak berkemampuan atau jika memasak dalam jumlah yang banyak seperti kenduri atau kedai makan pastinya memerlukan petua untuk memastikan daging lembut dan juicy.

Nak tahu lanjut nak daging lebih enak, ikuti tiga petua ini yang menggunakan cara hirisan yang betul, ais batu dan akar daun pandan.

Petua 1: Cara potong daging

Tengah masak kari daging untuk esok, tengah tengah malam ni. Untuk yang tak tahu, nak daging lembut potonglah melawan ira jangan mengikut ira daging. Mak ajar bila potong melawan ira senang nak makan. Mungkin ramai dah tahu tapi yang muda-muda ada yang belum tahu.

Petua 2:  Petua guna ais batu 

Cara macam ni yang selalu saya buat time nak masak daging. Nak masak sup daging sup tulang kejap je tak payah lama. Rebus dulu daging tu 20 minit ke 30 minit (Sempatlah kita sediakan bahan2 lain ). Time air tengah mengelegak kuat tu masukkan ketul ais. Kejap je daging tu empuk. Petua ni saya dapat dari tukang masak thai.

Petua 3: Guna sudu dan akar daun pandan

Merebus daging dan tulang ni kadang menjadi masalah kerana daging menjadi liat Dan susah utk mengunyah. Petua dari nenek n atok dulu dulu letak sudu besi dan akar pandan..
Jadi itulah yg sya buat. Alhamdulillah. Memg lembut dan juicy.

Selamat mencuba!

Kredit: ‎Rohani Ahmad, Mariya Mar dan  Nizam Tahar

Ayam Goreng Tomyam Pedas. Cuba Buat Sekali, Rasanya Memang Ramai Suka!

Sekali sekala ingin juga kita mencuba resipi baru untuk memberi kelaian pada menu hidangan harian. Mana tahu hidangan itu boleh menjadi menu kegemaran seisi keluarga.

Jadi apa kata hari ini anda cuba buat resipi yang dikongsikan oleh Nurul Ateekah iaitu Ayam Goreng Tomyam Pedas. Lihat sahaja warna sambal tomyam yang dimasak sudah menampakkan rasa enak hidangan ini.

Jadi untuk ketahui keenakan rasanya, di sini dikongsikan resipi untuk dijadikan panduan.

RESEPI AYAM GORENG TOMYAM PEDAS

Ayam 1 ekor (dipotong dan dibersih)

5 sudu besar cili kisar

1@2 paket perencah tomyam

8 batang cili padi merah

8 batang cili padi hijau

1 batang serai(dihiris serong)

4 helai daun limau purut

1 biji tomato (dibelah 6)

1 labu bawang besar (dipotong bulat)

5 ulas bawang putih(dihiris)

2 cm lengkuas (dipotong)

Lobak merah(tambahan)

½ cawan air

2 sudu besar SOS tiram

2 sudu besar SOS ikan

Serbuk perasa(jika perlu)

Garam Dan gula(jika perlu)

CARA MEMASAK

1)Masukkan minyak masak secukupnya untuk mengoreng ayam. Lumurkan sedikit kunyit dan garam pada ayam dan goreng sehingga masak.

2) Gunakan minyak yang sama(keluarkan sedikit minyak untuk menumis bahan2 tomyam)

3) Tumiskan bawang putih,bawang merah,serai,daun limau purut dan lengkuas. Masak sehingga naik bau dan kekuningan.

4) Masukkan cili kisar dan tumis sehingga masak dan pecah minyak.

5)Kemudian,masukkan perencah tomyam,cili padi,sos tiram,sos ikan dan tambahkan garam dan serbuk perasa(Jika perlu) serta gaul rata.

6)Akhir sekali,masukkan lobak merah,ayam yang telah digoreng dan air ½ cawan..biarkan ianya merenih sebentar dan sedikit kering.

7)Angkat dan siap dihidang.

BACA ARTIKEL MENARIK INI JUGA

• “Jangan Namakan Air Katira Kalau Tak Letak Katira”- Dr Kamarul Kongsikan Resipi Originalnya!
• Kuih Ketayap, Ni Resipi Nak Dapatkan Adunan Kulit Yang Cantik Dan Inti Yang Sedap!
• Inti Sedap & Kulit Karipap Rangup, Begini Cara Buat Karipap Daging Kurma!

Nak macam-macam info? Join channel Telegram keluargagader club