Sebut sahaja menu Ayam Tandoori, sudah dapat dibayangkan akan keenakan rasa dan kemewahan warna ayam tandoori tersebut, merah menyerlah. Melihatnya memang nampak menyelerakan, namun bagi yang begitu prihatin dengan kesan pewarna makanan pada kesihatan, mungkin menolak untuk kerap menikmati hidangan nan satu ini. Apatah lagi jika ingin diberikan kepada anak-anak kecil.
Menyedari hal ini, di sini dikongsikan cara mana ibu boleh sediakan hidangan ayam tandoori dengan lebih sihat seperti mana menu yang dikongsikan oleh seorang doktor ini. Nak tahu lanjut, jom baca perkongsian penuh ini.
Hari tu ada yang tanya saya, ada tak resepi ayam yang #pilihansihat Ada! Hari ni kita masak Ayam Tandoori (tanpa pewarna).
Ayam Tandoori by Kamarul Ariffin Nor Sadan
.
Bahan-bahan:
2 bahagian pinggul ayam
200ml greek yogurt (tanpa perisa)
2 sudu besar serbuk cili/paprika
½ sudu kecil serbuk jintan putih
½ sudu kecil serbuk kunyit
½ sudu kecil serbuk ketumbar
½ sudu kecil garam masala
1 biji limau nipis
5 ulas bawang putih
1 inci halia
1 ikat daun pudina
1 ikat daun ketumbar
½ bawamg besar
garam
Cara penyediaan :
.
1. Ayam ni saya buang kulit dan lemaknya, kemudian kelar-kelar agar perapan masuk ke dalam serta lebih cepat masak.
.
2. Ni bahan segar. Bawang putih dan halia, kita tumbuk atau kisar halus. Kemudian, daun pudina dan daun ketumbar pun tumbuk halus.
3. Ini bahan-bahan serbuk. Garam masala tu, kalau tak ada pun tak apa. Kalau nak cari garam masala, pergi sahaja ke pasar raya, cari di bahagian rempah. Biasanya ada dalam botol kaca kecil-kecil.
Saya tak suka pedas sangat, kalau kurangkan serbuk cili nanti warna pula tak cantik jadi saya ganti serbuk cili kepada serbuk paprika. Paprika = Capsicum = tak pedas.
4. Yogurt! Nak sedap, guna Greek Yogurt. Kalau tak jumpa, plain yogurt biasa pun boleh. Jangan risau, menjadi juga nanti. Gerik tu di Perak. Yogurt ni bukan berasal dari sana.
5. Letak ayam dalam mangkuk, perah separuh limau nipis. Orang kata, limau ni akan melembutkan ayam. Tengok tangan saya tu, lembut dan gebu, kan? Sebab kena jus limau nipis masa potong limau tu tadi.
6. Letak 3-4 sudu yogurt. Yogurt yang saya beli tu, 200ml. Saya gunakan separuh. Separuh lagi simpan dahulu. Nanti nak guna.
7. Masukkan bawang putih dan halia yang kita dah tumbuk halus tadi. Kemudian, masukkan semua rempah serbuk kita tadi, berserta dengan garam secukup rasa. Gaul gaul gaul! Pastikan perapan masuk dicelah kelaran ayam tadi. Perap untuk beberapa jam. Nak perap semalam pun OK!
8. Dah siap perap. Panaskan pan grill atau kuali tidak lekat! Buka api sederhana. Minyakkan dia. Tipis-tipis je minyak tu. Jika nak pakai oven, panaskan oven 180°C. Bila dah panas, panggang untuk 45-60minit (bergantung pada saiz ayam). Saya pakai pan grill je. Letak ayam atas pan grill! Biarkan selama 5 minit setiap belah. Api sederhana. Bolak balikkan ayam ni setiap 5-10 minit supaya tak hangus. Siapa yang guna oven tu, jangan lupa terbalikkan ayam juga setelah 20-30 minit memanggang.
Tip :
Trick untuk ayam nampak merah tanpa guna pewarna adalah sapukan minyak yang digaul dengan serbuk cili setelah ayam separa masak. Kalau nampak kering, sapu minyak bercili ni.
Semasa tunggu ayam perap tadi, saya sediakan raita. Raita ni sedap gila makan dengan Ayam Tandoori.
Campurkan bawang putih, halia, daun pudina, daun ketumbar yang kita dah tunbuk halus tadi. Letakkan secubit garam. Kemudian baham tumbuk tu campurkan dengan baki yogurt yang masih ada tadi, dalam mangkuk. Dah siap raita pudina ketumbar kita. Nak segar lagi, perah sikit limau nipis.
OK! Ayam dah masak! Kita hidang dengan raita macam ni! Hiaslah sedikit dengan daun ketumbar, bawang besar, potongan limau nipis!
Ayam berempah, diperah limau nipis, cicah dengan raita pudina. Memang menyelerakan!
sumber : Kamarul Ariffin Nor Sadan via MAHN
Pancing Selera Anak Dengan Nasi Sugarbun. Simple Tapi Sedap. Begini Cara Buatnya!
Pernah cuba resipi Nasi Sugarbun, bunyi macam unik kan. tapi menu yang satu ini boleh membantu membuka selera anak-anak.
Sedikit warna kuning diletakkan memancing selera anak-anak. Jom cuba resipi yang dikongsikan oleh Iqtiyani Al-Amin ini.
Nasi Sugarbun guys. Tq kak RossZaini Ariffin. Hehe. Resepi sama mcm resepi kak Ross cuma ada twist a bit, saya tak letak chicken stock & saya letak serbuk kunyit bagi nasi jadi kuning. Tapi mcm over lah pulak kuningnya ni.
Bahan-bahan
Beras dibasuh bersih, toskan
Kiub pati ayam (sebab takde chicken stock)
Sosej 2 btg (cincang halus)
Halia
Butter
Minyak bijan 1 sudu makan
Kismis (saya suka kismis dlm nasi, so saya letak byk2) masa sblm nasi tu masak, saya tambah lagi kismis
Garam sebagai perasa
Cara membuat:
Tumis sosej yang dh dicincang halus dengan butter sampai sosej lembut
Masukkan beras yang dah dibasuh & ditoskan
Gaul rata
Masukkan air ikut sukatan macam masak nasi biasa jugak
Masukkan bahan2 lain, 1 kiub pati ayam
Serbuk kunyi (ni mcm terlebih lah) kurangkan lagi dri ni ye. Letak lagi sedikit butter jugak
Sesudu makan minyak bijan
Masukkan kismis & perasakan dgn garam sedikit. Ikut suka korang, kalau tak nak garam pun takpe kot. Gaul sebati semua. Masak mcm masak nasi biasa guna rice cooker. Done! 
Sumber: Iqtiyani Al-Amin
Nak macam-macam info? Join channel Telegram keluargagader club
Tiga Resipi Lengkap Perapan Korean BBQ Untuk Buat di Rumah. Antara Bulgogi Dan Cajun. Memang Sedap!
Tentu jemu kan, jika asyik makan nasi dan lauk setiap hari. Tentu, bosan kan. Apa kata sekali sekali menjamu keluarga makan besar dengan hidangan ala makanan BBQ restoran terkenal. Hidang ini memerlukan ahli keluarga memangang. Apabila makan panas-panas tentu membuka selera anak-anak. Hidangan yang trending sekarang, menu bulgogi atau korean BBQ. Memang salah satu resepi yang sangat popular di Korea. Terdapat pelbagai cara nak buat bulgogi ni.
Biasanya resepi bulgogi ni diperbuat daripada daging. Jika ada yang nak buat ayam pun boleh. Kepada yang ingin mencuba resipi ini, cuba buat cara dikongsi oleh Zera Azmi . Cara yang mudah dan simple supaya senang nak buat.
IKUTI PERKONGSIAN INI.
“Kadang-kadang datang mood nak makan kambing grill seoul garden,tp belum gaji maka kena cari jalan la nk buat sendiri. Lawan pula dengan tomyam pes thai yang famous tu. Puas hati 1 keluarga makan.
“Ada lamb bulgogi,ayam bulgogi,ayam coffee dan ayam cajun. Sapa nak try boleh tengok resepi pada gambar ye.”
Ini resipinya.
Resepi Perapan Bulgogi
1kg daging / ayam (potong hiris2)
*6 ruas bawang putih
* 2 inci halia
*1/2 bawang besar
*1 biji buah lai (buang kulit)
6 sudu kicap cair
6 sudu minyak bijan
3 sudu kicap manis
6 sudu gula perang.
Cara penyediaan:
1. Campurkan bahan kasar bertanda*
2. Campurkan bahan2 dengan kicap
3. Rasa terdahulu. Sesuaikan jika ada hubungan apa2.
4. Campurkan bahan perapan dengan daging. Perap masalahnya 2 jem. Lagi lama lagi sedappp.
Nota: Kalau nak buat masakan pun boleh. Lepas perap just tumiskan atas pan,
kemuadian letak hirisan daun bawang dan bawang holland. Dan terakhir sekali bijan.
Resepi Ayam Cajun
200g fillet ayam
1 sb rempah cajun
1 sb paprika
1 sk rasa sedap megi
1 sb oregano
Perap sekurang2nya 2 jam.
Nota: Kalau x nak pedas boleh skip atau kurangkan paprika
Perapan Ayam Kopi/Nescafe
500g fillet ayam
*1/2 bawang besar
*3 ulas bawang putih
1 sb serbuk kopi/nescafe
2 sb kicap manis
2 sb kicap masin
2 sb sos tiram
2 sb sos pedas
1 sb gula perang
Cara penyediaan:
1. Blend kasar bahan bertanda
2. Kemudian,campurkan dengan bahan2 lain.
3. Rasakan dahulu ikut kesesuaian. Boleh tambah lagi serbuk kopi/nescafe jika suka.
4. Perapkan dengan ayam sekurang2nya 2 jam.
Memang sedap! Selamat mencuba.
Kredit: Zera Azmi
Menyelerakan! Wanita Ini Kongsi Rahsia Buat Ayam Percik Ala Bazar Ramadan. Comfim Sedap!
Ayam percik adalah hidangan kegemaran ramai apabila tiba bulan Ramadan. Selalunya bila datang rasa teringin nak makan ayam percik kita akan membeli di bazar Ramadan.
Namun, jika malas nak pergi beli. Jadi, apa kata cuba lakukan sendiri di rumah? Boleh buat sebanyak mana yang anda mahukan. Boleh dihidangkan dan makan bersama keluarga atau berikan kepada jiran tetangga. Dapat uga kita berkongsi rezeki bersama dan kumpul pahala bulan puasa ini.
Jom tengok resepi percik yang anda boleh cuba sendiri. Selamat mencuba!
Tak tahu nak masak apa?mehla kita buat percik ike kembung pulop,percik klate hok sedak sekali.tak cayo cuba la try,baru tahu namboh nasi ke tidak ha ha ha
.
tapi sengoti percik sedak sungguh,menu wojib bulan puasa,anak anak pun lalu makan nasi kalau ada percik,boleh guna untuk percik ikan atau percik ayam deh.jangan duk save sajo resepi tuuuu,try selalu kiki
.
PERCIK IKAN KEMBUNG SEDAK DOOH
Bahan A: Perap Ayam/Ikan
8 ulas bawang putih
3 batang serai
1inchi halia
1 tbsp cili kering kisar
2 inchi kunyit hidup
sedikit serbuk perasa/aji/pasti sedap
1tbsp garam
1/2 tbsp jintan manis
secubit belacan (optional)
sedikit air untuk blend
Bahan B: Bahan Kuah
8 biji bawang merah size 50sen
2 ulas bawang putih
sehiris halia
1 tbsp ketumbar biji (sangai)
secubit belacan
3 tbsp cili kering
900ml santan pekat
2 hiris asam limau/asam keping
Bahan C: Bahan Perasa
2 tbsp garam bukit
2 tbsp gula pasir
2 tbsp gula kabung thai
1 tsp serbuk perasa/aji/pasti sedap
Cara Penyediaan:
1. Kisar bahan A dan lumur pada ikan dan perap sejam
2. Jika guna ayam, lumur pada ayam dan rebus sekejap ayam di atas dapur dengan sedikit santan sehingga separuh masak
3. Blend bahan B dan masukkan dalam periuk
4. Masukkan santan pekat dan bahan perasa
5. Masak sampai mendidih & pekat
6. Bakar ikan atau ayam sampai masak
7. salut kuah percik pada ikan atau ayam dan bakar.Buat 4x salutan baru percik lagi bertambah sedapp
8. Kuah percik ni dapat untuk 5 ekor ikan, 1 ekor stgh ayàm size 2kg.
Rujuk gambar
Selamat berbuka puasa!
Sumber:Suhasnida Ismail
