Bulan puasa pasti ramai yang mengambil hidangan oat yang mudah disediakan dan dikatakan mampu membuatkan seseorang merasa kenyang lebih lama berbanding mengambil nasi ketika sahur. Malah oat juga sering menjadi pilihan utama bagi yang ingin berdiet.
Pun begitu, tahukah anda sebenarnya oat yang ada di jual dipasaran ada pelbagai jenis dan oleh itu kenali detail tentang oat ini memalui perkongsian daripada Dr Hafiz Sulaiman ini. Jom semak.
OAT BAHAGIAN 1: JENIS-JENIS OAT. SAMA TAPI TAK SERUPA
Dah lama nak buat perkongsian berkenaan perbezaan oats ini. Hari ni saya sempat curi masa pergi Tesco tengok label produk oats untuk kepastian dan rujukan.
Quaker Oats ada beberapa jenis yang popular. Instant, Quick dan flavoured Bagi yang diet untuk kurus dan sihat, pemilihan jenis oat yang sesuai mungkin memberi impak yang berbeza dengan ketara.
Saya merasa perlunya membuat perkongsian ini kerana terdapat nasihat kurang tepat beberapa bulan yang lepas di ruangan komen artikel saya. Pengambilan “instant oats” dan “quick oats” dikatakan sama sahaja kesannya kepada kesihatan.
Jika dilihat kandungan Quaker oats, kandungan nutrisi pada label Instant dan Quick Oats adalah sama 100%
Tiada beza langsung.
Adakah kandungan di dalamnya berbeza tapi tak dinyatakan?
Saya tidak rasa begitu. Kandungannya adalah 100% oats tanpa pengawet dan tanpa aditif tambahan. Syarikat makanan ternama seperti Quaker Malaysia tak mungkin ambil langkah sedemikian.
Maka apakah impak pada kesihatan adalah serupa antara kedua jenis oat ini?
Tidak tuan puan. Ini yang dikatakan sama tapi tak serupa. Lupakan jenama. Saya cerita secara amnya ya..nanti ramai pula pm saya tanya macam-macam brand okay atau tidak.. haru biru saya.
Beza antara instant oats dan quick oats ialah kaedah PEMPROSESANNYA.
Instant oats merupakan oat yang paling banyak diproses. Ia sudah sedia masak, dikeringkan, digelek dan dilenyek sangat nipis. Maka teksturnya sangat halus dan berkrim apabila bercampur dengan air panas. Oat jenis segera ini boleh terus dimakan!
Quick oats pula ialah oat instant yang dipotong kurang nipis berbanding instant oat. Maka ia perlu dimasak seminit dua.
Rolled oats merupakan oat yang sudah digelek namun belum dimasak . Rolled oats juga dipotong lebih tebal. Maka ia perlu dimasak selama lebih kurang 5 minit.
Ia juga dipanggil oat “peseng lama” oleh orang teganu beginilah caranya oat dimakan oleh orang putih zaman dahulu kala. Potong halus dan gelek..lepas tu masak atas dapur.
Oat yang paling kurang diproses ialah oat jenis “steel cut”. Oat jenis ini dipotong kasar-kasar daripada bijirin oat yang dipanggil oat groat. Bila dikunyah rasanya kenyal dan kekacangan sedikit perisanya.
Apabila diperhatikan pemprosesannya adalah secara fizikal semata tanpa bahan aditif apatah lagi bahan kimia. Kandungan nutrisi di dalam kesemua jenis oats masih sama walaupun berat semuanya sama.
Namun begitu, perbezaan paling besar yang memberi impak kepada kesihatan ialah
“KADAR PENYERAPANNYA.”
Semakin halus sesuatu oatmeal, semakin cepat penyerapannya ke dalam badan. Walaupun jumlah serat di dalamnya sama.
Steel cuts paling kurang diserap menjadi gula ke dalam darah.
Rolled oats lebih mudah diserap.
Akhirnya quick oats dan instant oats paling senang diserap ke dalam darah sebagai gula.
Makan oats instant (dan quick) dari sudut kadar penyerapan gula adalah lebih dahsyat daripada minum air coke dan Fanta berdesup gula darah naik mencanak!
Oats instant punyai indeks glisemik yang sangat tinggi. Rujuk indeks glisemik dari Universiti Harvard. Lebih tinggi indeks glisemik, lebih tinggilah penyerapannya ke dalam darah sebagai gula.
Tinggi gula dalam darah bukan sahaja bahaya kepada pesakit kencing manis, tetapi juga meningkatkan KERADANGAN..sakit sendiri, sakit jantung, kanser, buah pinggang dan banyak sistem dalam badan jadi punah sebab gula darah tinggi.
Gula tinggi dalam darah juga sebenarnya punca kegemukan. Lemak badan tak jadi kembang sebab makan banyak makanan berlemak. Tetapi lemak badan makin berkumpul dengan pengambilan gula berlebihan.
Macam mana nak sukat pengambilan gula berlebihan atau tidak ni. Senang saja tuan-tuan puan puan. Selagi boroi dikandung badan..selagi itulah maknanya gula/karbohidrat dalam diet kita masih berlebihan.
Ironi sebab orang takut makanan kolesterol dan berlemak sebab takut gemuk..walhal ia bukan penyebab kegemukan yang saintifik. Tetapi gula tinggi hasil daripada pemakanan tinggi indeks glisemik seperti instant oat inilah yang menyebabkan kita jadi semakin lapar, ketagihan makanan dan mengganggu aktiviti metabolik (hormon, biokimia) badan.
Ingat oat segera, ingat gula. Lupakan saja badan kurus atau sihat kalau masih ambil oats. Serat larut atau tidak, ia tidak akan “meneutralkan” kesan toksik gula berlebihan di dalam darah. Jangan buat kelakar.
Jangan termakan dengan fakta serat tinggi dalam instant oat bagus untuk jantung. Semua itu sudah diukur melalui indeks glisemik ya. Serat larut itu bagus untuk kesihatan jantung, tetapi gula berlebihan lebih bahaya untuk jantung. Pengeluar tak tipu dengan kata kandungan serat kesemua oat itu sama. Namun, pengeluar tak cerita pulak penyerapan gula dalam badan jadi tinggi!
Bukan kata tak boleh makan oats. Makan lah rolled oats. Jika rajin, boleh cari steel cuts..kalau sanggup boleh makan oat groat itu boleh jadi lebih baik..mungkin tidak hehe.. saya akan ceritakan lagi mengenai oats..sebab ramai orang kita sukaa sangat oats ini.
Update: Cadangan pakar diet Tuan Hafiz Rosli yang sangat bernas. Jika nak kurangkan peningkatan gula darah apabila makan oat instant, jangan biarkan kosong. Kurangkan kuantiti dan tambahkan susu atau buah tinggi serat insha Allah lebih kenyang dan gula lebih cantik. Terima kasih atas cadangan bernas tuan.
Untuk pengetahuan tuan puan, pengambilan lauk lemak haiwan dan serat dalam sayuran juga mengurangkan penyerapan nasi putih sebagai gula dalam darah.
Update: Bagi yang ada masalah angin/GERD/alahan dan alergi/kembung dan dapat reaksi lepas makan oats, rolled oats mungkin beri reaksi lebih teruk. Pulihkan dulu perut. Kaedah pemakanan pemulihan di sini.
https://www.facebook.com/groups/1666985413314520/permalink/1668662133146848
Pilihlah yang lebih selamat ya. Dah nenek moyang makan nasik, korang nak makan oats pulak. Nantikan fakta-fakta lebih pedas BAHAGIAN 2 daripada anak murid nenek moyang di sini ? insha Allah..
sumber : Hafiz Sulaiman -Pejuang Kesihatan-
Ada Rahsia Goreng Ikan Pekasam Tak Hancur. Patutlah Terlajak Sempurna Bentuknya!
Menghidangkan juadah untuk keluarga tercinta dengan makanan bercita rasa kampung, ada keunikannya yang tersendiri. Lebih-lebih lagi pada musim cuti sekolah ini, pasti akan menjadi menu teristimewa. Maklumlah, bukan selalu kita dapat menyediakan hidangan sepertinya itu untuk keluarga tersayang dek kerana sibuk bekerja. Peluang cuti sekolah ini sebaiknya direbut dengan sebaik mungkin!
Jadi apa kata, jika memilih ikan pekasam dimakan bersama dengan pulut untuk dijadikan pilihan menu sarapan. Atau pun, jadikan menu pelengkap untuk juadah tengah hari juga tidak akan menghampakan. Membayangkan sahaja menu ini, buat penggemar ikan pekasam memang boleh kecur liur dibuatnya. Malah perkara biasa, bila makan nasi dengan adanya ikan pekasam pasti makan bertambah.
Untuk itu usah tunggu lagi, jom ke dapur dan sediakan juadah istimewa ini. Sebelum itu, ketahui dahulu tip menggoreng ikan pekasam agar tidak hancur.
Tip goreng ikan pekasam
1. Kikis ikan dan asingkan berasnya
2. Goreng ikan dengan api yang perlahan
3. Biar sampai garing baru terbalikkan ( jangan kerap terbalikkan nanti hancur, 2 kali cukup)
4. Apabila ikan dah garing angkat dan toskan
5. Goreng beras tadi pula. Goreng sampai ringan dan garing. Toskan
6. Goreng cili kering (potong halus). Goreng sampai garing
7. Selepas itu masukkan bawan besar. Kacau sekejap sahaja, angkat.
8. Letak limau kasturi dan hidang.
Sumber : Raja Rohaizan Raja Muhaiddin
Masak Lebih Sihat Dengan M&S, Satu Alternatif Yang Rugi Dilepaskan Begitu Je!
Kebanyakkan antara tidak dinafikan lebih gemar memasak di rumah dan berwaspada dalam memilih resepi dan bahan masakan. Ini disebabkan ramai yang sedar akan kepentingan tentang nutrisi dan kebersihan makanan bahkan dengan menyediakan menu untuk keluarga ianya jauh lebih jimat berbanding makan di luar.
Sejajar dengan itu, M&S dengan tagline ‘Lazat dimakan, dekat di hati’, memperkenalkan produk Krim Kelapa untuk membantu pengguna supaya dapat mengekalkan dan menikmati gaya hidup sihat.
Jadikan Krim Kelapa M&S sebagai bahan masakan wajib di dapur anda. Krim Kelapa memang kaya dengan nutrien baik seperti potassium yang penting dalam mengekalkan kesihatan sel-sel badan. Pengambilan potassium harian yang mencukupi dapat membantu mengurangkan risiko darah tinggi, keletihan dan kekejangan otot.
Krim Kelapa juga kaya dengan trigliserida rantaian sederhana. Ianya mengandungi asid laurik yang terkenal dengan sifat antiseptiknya dan zink yang dapat mengurangkan risiko radang perut. Berbeza dengan pandangan awam yang percaya bahawa krim kelapa membahayakan kesihatan, pengambilan krim kelapa secara sederhana mampu membawa manfaat lain seperti mengurangkan kolesterol LDL (kolesterol jahat).
Oleh itu, ianya dapat membantu penggunanya dalam mencapai kesihatan jantung dan pengurangan berat badan.
Satu Alternatif
Bagi mereka yang mempunyai masalah intoleransi terhadap laktosa, Krim Kelapa M&S adalah satu alternatif yang sesuai bagi mereka tanpa perlu mengorbankan rasa makanan. Dengan produk terbaharu Krim Kelapa M&S, ianya dapat membantu pengguna dalam menikmati makanan ‘trendy’ dan dapat menukarkannya menjadi bahan makanan sihat.
Kata Michelle yang juga merupakan Pengurus Jenama M&S, “Kini dewasa muda suka terjah kafe hipster dan gemar mencuba menu kreatif dengan memasaknya di rumah. Ramai yang percaya aktiviti ini dapat merapatkan lagi silaturahim keluarga mereka. Mereka juga lebih berani menerima cabaran dalam memasak, suka mencuba rasa dan teknik baru untuk merasai keterujaan di rumah.”
Selain sesuai untuk hidangan utama dan pencuci mulut, Krim Kelapa M&S juga boleh digunakan dalam pelbagai resepi, daripada juadah tradisional hinggalah ke juadah moden. Krim Kelapa memang tengah ‘in’ sekarang, sesuai untuk diet tanpa daging atau diet ketogenik. Ianya adalah pilihan yang ideal bagi mereka yang ingin memperkenalkan diet sihat dalam gaya hidup mereka. Krim Kelapa merupakan produk yang telah dinaik taraf menjadikannya lebih berkrim dan kaya dengan rasanya.
Oleh itu, ia memang sesuai untuk diaplikasikan dalam pelbagai juadah yang memerlukan tekstur dan rasa yang kaya dan pekat. Krim Kelapa M&S adalah 100% produk semula jadi tanpa bahan tambahan dan pengawet.
Produk Krim dan Santan Kelapa M&S diproses secara UHT (Ultra High Temperature) dengan menggunakan kelapa yang bermutu tinggi. Oleh yang demikian, pengguna tidak perlu risau akan penyimpanan stok yang banyak di rumah kerana produk ini dipek secara aseptik ke dalam paketnya dan dimeteraikan secara ultrasonik untuk mengekalkan kesegaran sehingga 18 bulan jangka hayat (bermula daripada tarikh pembuatan).
“Kami berharap dapat memberi kesedaran dalam penggunaan krim kelapa sebagai salah satu kebanggaan Malaysia. Secara tradisinya, krim kelapa biasa digunakan untuk juadah utama seperti Nasi Lemak dan aneka kari. Akan tetapi, krim kelapa juga boleh digunakan sebagai pengganti produk tenusu dalam membuat resepi keto. Akhir sekali, Krim Kelapa M&S mampu membantu dalam menghaluskan rasa dan menambahbaikan tekstur apabila digunakan untuk penyediaan juadah seperti sos, sup ataupun resepi minuman.”, kata Michelle.
Resipi Penkek Projek Super Daddy & Anak-Anak Dengan Macam-Macam Bentuk Haiwan. Ini Caranya!
Perintah Kawalan Pergerakan masih lagi dilaksanakan. Jadinya, baiklah kita dengar nasihat dari Perdana Menteri untuk #stayathome. Sambil tu apa kata kita sediakan apa yang patut untuk keluarga.
Apa kata buat aktiviti menyeronokkan bersama anak-anak. Sambil tu mereka boleh belanjar benda baru. Jom sediakan hidangan buat anak-anak semudah ABC. Super Daddy saudara Khairul Abdullah kongsikan cara dia membuat penkek bersama anak-anaknya. Cukup comel dan unik dengan pelbagai jenis bentuk haiwan. 
Elok jer hujan berhenti, anak-anak minta nak makan pancake.
Sebab dah boring pancake bulat, daddy buat pancake haiwan pulak. Walaupun huduh tapi ada bentuk dan ada rasa. Hahaha laju kemain depa makan. Elok aku siap depa pun dah siap makan.
Nah resepi Penkek Haiwan oleh SuperDaddy Khairul Abdullah
Bahan-bahan untuk projek ini:
1 cawan tepung gandum
1 cawan susu segar/full cream/low fat whatever
2 sudu kecil baking powder
1 biji telur
2 sudu gula
1/2 sudu kecil garam
1 sudu butter atau marjerin atau minyak masak
1-2 jenis pewarna
Projek ini elok dilaksanakan bersama anak-anak:
1. Masukkan semua bahan-bahan kecuali pewarna dalam bekas dan kacau sebati. Atau masukkan dalam blender dan putarrrr.
2. Masukkan adunan dalam botol bermuncung. Guna 2 botol dan buat 2 bahagian. Salah satu botol masukkan pewarna. Tak kisah warna apa yang ada.
3. Panaskan non-stick pan dengan api paling slow.
4. Picit botol dan lukislah bentuk kesukaan korang. Buat outline dia dulu lepas tu baru fill dengan kaler.
5. Biar sampai keluar bubble dan berlubang-lubang kemudian balikkan.
Siap.
Dapatlah dalam 9-10 ekor haiwan.
Hidangkan dengan madu atau susu atau enak juga dimakan begitu saja, oohhhh gard… ehhh termenyanyi pulak.
Tadi anak-anak aku masing-masing dapat makan seekor dinasour, rimau dan itik.
Kenyang 3 hari 3 malam lah gamaknya.
#ResepiSuperDaddy
#ResepiPancake
#Pancake3D
