Ketam merupakan antara menu makanan laut yang menjadi kegemaran ramai. Ia boleh dihidangkan dalam pelbagai gaya serta cara masakan. Dengan isinya yang padat dan manis di tambah dengan rasa pedas, masin dan manis menjadikan hidangan berasaskan ketam cukup menyelerakan dan menikmatinya confirm sesisi keluarga puas hati.
Jadi jom cuba 4 koleksi resipi berasaskan ketam yang menjadi pilihan warganet.
KETAM GORENG TELUR MASIN
BAHAN-BAHAN:
Ketam
Sedikit tepung jagung
Telur masin direbus
Daun kari
Cili padi ikut kepedasan masing-masing
2 sudu makan mentega
Susu cair | anggaran 1/2 cawan
Minyak untuk menggoreng
Sedikit gula
CARA MEMASAK:
Hancurkan kuning telur dan sedikit putih telur (kalau tak nak putih telur pun tak apa). Ketepikan.
- Gaul ketam dengan tepung jagung dan goreng hingga masak.
- Dalam kuali berasingan, panaskan mentega dan masukkan daun kari serta cili padi. Tumis sehingga wangi.
- Kemudian masukkan susu cair dan gula secukup rasa. Tunggu sampai berbuih.
- Masukkan telur masin dan ketam yang sudah digoreng.
- Gaul gaul rata pastikan semua ketam disalut dengan kuah tadi
- Ok siap! Sedia dimakan dengan nasi panas.
Kredit resipi: Izzati Insyirah Rosli
ARTIKEL MENARIK :
- Pulut Kuning Tetap Lembut Walau Sejuk, Rupanya Begini Cara Orang Kelantan Buat Jadi Sedap!
- Sambal Tempe Bilis Kacang Yang Rangup. Buatkan Sebagai Stok, Boleh Makan Tak Kira Masa!
RESEPI KETAM SAMBAL BERSAMA TELUR PECAH
Bila dah dapat isi ketam yang padat,memang sedap dibuat masak lemak,Kari,…Kali NIH,isinya padat, Kita buat KETAM SAMBAL PECAH TELUR,memang sedap bila dimakan nasi. Nak makan bersama roti pun boleh tahan sedapnya…Manis ketam turun pada telur yang dipecah..tak percaya? Kena cuba masak dahulu baru tahu.
BAHAN-BAHAN:
2 kilo ketam(dicuci bersih)
10 ulas bawang putih (dicincang)
1 Biji bawang besar(potong dadu)
2 cm halia(dicincang)
7-9 sudu besar cili kisar
2 helai daun limau purut
1 batang serai dikatok
1 Biji tomato(dipotong dadu)
4 butir telur ayam
SOS cili 2 sudu besar
SOS tomato 2 sudu besar
SOS ikan 1 sudu besar
SOS tiram 2 besar
1 kiub ayam
1 sudu kecil serbuk belacan(jika suka)
Daun bawang(jika suka)
Garam 1 sudu kecil
Gula 2 sudu besar (jika suka)
Minyak masak secukupnya
1 cawan air
CARANYA-CARANYA:
1)Panaskan minyak dan masukkan serai, biarkan aromanya naik dahulu.
2)Masukkan halia dan bawang putih, masak sehingga sedikit keperangan,masukkan bawang dan masak seketika.
3)Masukkan cili kisar, daun limau purut dan tumis sehingga pecah minyak.
4)Apabila sudah pecah minyak,masukkan serbuk belacan,garam,gula,kiub ayam, tomato dan biarkan ianyanya masak seketika.
5)Masukkan sos ikan, sos ,tomato,sos cili,sos tiram. Gaul rata
6)Masukkan ketam dan 1 cawan air,dan biarkan ketamnya masak dengan sempurna (api sederhana) jika kuahnya kering jangan ditambah air lagi, biarkan nanti air ketam akan keluarkan sendiri.
7)Apabila sudah masak,masukkan telur,dan pecahkan didalam kuali,dan gual rata sehingga telur masak.
8)Tutup api dan siap dihidang
Kredit resepi :Nurul Ateekah
KETAM MASAK LEMAK CILI API!
Bahan-bahan :
1 biji bawang besar*
1 ulas bawang putih*
Sedikit kunyit hidup / serbuk kunyit*
Cili merah / cili padi mengikut citarasa*
Serai
Asam keping
Santan separuh
Garam
Gula
Perencah hilal
Air
Cara-cara:
1. Blend bahan yang ditanda ** dan tumis sekali masukkan serai dan asam keping.
2. Masukkan sedikit air dan ketam.
3. Last sekali masukkan garam, gula, perencah hilal dan santan.
*daun kunyit kalau ada boleh bubuh sekali.
*kalau masak udang dan lala pun sama je cara dia.
Kredit resepi : HasnorFadila Kadir
SUP KETAM
BAHAN-BAHAN:
2 ekor ketam size sederhana besar, dibersihkan dan kerat 2
Bahan perlu di tumbuk atau kisar
5 ulas bawang putih
3 biji bawang kecil
1 inci halia
CARA-CARANYA:
1)Tumiskan sampai wangi & sedikit garing baru masukkan air, anggaran dalam 600 ml
2)Masukkan 1 biji tomato belah 4, 1 batang saderi yang di hiris serong & biarkan sebentar lebih kurang seminit dua.
3)Kemudian masukkan beberapa biji cili padi & biarkan mendidih sebentar.
4)Masukkan ketam dan biarkan masakkan sehingga berubah warna.
5)Perasakan dengan garam dan juga perasa.
6)Ketam sudah masak, taburkan daun bawang dan matikan api.
7) Perahkan separuh limau nipis dan taburkan bawang goreng.
8) Sudah siap dan sedia untuk dihidang
Kredit resipi : Mori Said Kitchen
Nak macam-macam info? Join channel Telegram keluargagader club
Fuh Memang Padu! Doktor Ini Kongsi Ekstra Tip Buat Kacang Pool. Tengok Pun Boleh Terliur
Jika sebut sahaja tentang kacang pool ini pastinya semua cakna dengan asal-usul menu ini. Makanan timur tengah ini sememangnya popular dalam masyarakat negeri Johor.
Kacang pool ini juga selalunya dihidangkan bersama roti bakar dan dijadikan sebagai menu sarapan pagi bagi sesetengah individu. Bukan itu je, menu ini juga sangat istimewa kerana menggunakan kacang parang sebagai bahan utama yang memberikan rasa yang unik dan sedap.
Tak hairan ramai penggemar kacang pool ini termasuklah seorang doktor yang turut berkongsi resipi untuk hasilkan menu ini. Selain itu, anda juga tak boleh terlepas ekstra tip yang dikongsikan oleh Kamarul Ariffin Nor Sadan yang pastinya menyihatkan dan padu.
Kacang Pool (Parang)
Bahan-bahan:
- 1 tbs cili giling
- 1 tbs ketumbar
- 1 tbs jintan manis
- 1 tbs jintan putih
- 1 tsp lada hitam
- 1 tsp serbuk kunyit
- 1 labu bawang Holland
- 3 ulas bawang putih
- 300g daging cincang
- 1 tin kacang parang
- 1 biji tomato
- 1 batang cili hijau
- 1 labu bawang merah
- 1 biji limau kasturi
- Garam secukup rasa
Nota: Jika anda ada G6PD, tukarlah kepada kacang lain seperti kacang merah atau kacang kuda.
Cara Penyediaan:
– Bawang putih dicincang. Bawang Hollang didadu didadu didadu.
– Rempah ni semua ni ditumbuk halus atau dikisar kering. Nak pakai yang serbuk pun boleh.
– Ini kacang parang yang dah dikeluarkan dari tin. Lenyekkan dia. Tapi jangan halus sangat. Biar ada ketul-ketul. Baru sedap bila nak makan nanti.
– Ni daging kisar yang masih beku. Saya guna dalam 200-300 gram.
– Tumis bawang Holland dan bawang putih sampai jadi perang keemasan.
– Bila dah layu je bawang tu, tumis bahan kisar tadi. Jangan lama sangat tumis rempah, hangus karang.
– Masukkan cili giling. Kalau nak pedas, letak 3-4 sudu. Jangan pedas sangat, sedang-sedang elok sudahlah. Kalau nak pedas nanti, boleh tabur cili padi masa nak makan.
– Campak serbuk kunyit. Jangan banyak sangat, nanti rasa dia jadi macam kari.
– Memang rempah kari tu diperbuat dari campuran serbuk kunyit, jintan manis, ketumbar, lada hitam, cengkih dan sebagainya. Maka kalau malas nak pakai rempah yang digunakan tadi, boleh pakai rempah kari. Cuma nanti rasa dia larilah sikit.
– Masukkan daging kisar yang dah dinyahbeku. Gaul gaul gaul, sampai empuk.
– Masukkan tomato yang dipotong dadu. Ada orang letak sos tomato atau pes tomato. Boleh je.
– Akhir sekali masukkan kacang pool yang dah dilenyek. Gaul-gaul, masukkan air. Reneh sehingga rempah ratus dan kacang sebati.
– Ni lada hitam segar, kita pulas untuk kisar kasar.
– Masukkan garam jika perlu. Kacang pool dalam tu dah masin sikit, jadi jangan letak garam banyak-banyak.
– Tada! Dah siap kacang pool! Hidang dengan telur mata sapi, limau kasturi, bawang metah dan cili hijau.
– Makan dengan roti bakar yang disapu mentega.
Sumber: Kamarul Ariffin Nor Sadan
Hanya Guna 4 Bahan Ini Saja Dah Boleh Buat Tauhu Telur. Chef Ini Kongsikan caranya. Wow Mudahnya!
Tauhu telur mungkin bukan kegemaran semua orang, tapi ada anak-anak yang sangat gemarkannya. Kebiasaanya ibu-ibu akan membelinya di pasar.
Tetapi kalau rajin, boleh saja buat sendiri di dapur anda. Caranya cukup mudah dan bahan yang digunakan pun sedikit sahaja.
Jika mahu lebih sihat bahan yang segar dan organik, cuba resipi yang dikongsi oleh chef Sue M Arukin. Jadi, keluarga dapat menikmati hidangan yang dijamin mutu serta kebersihannya. Selamat mencuba!
TAUHU TELUR
Bahan-bahan:
500 ml air soya segar (tanpa gula)
6 biji telur organik
5 gram tepung jagung
1/2 sudu teh garam halus
Cara Membuat:
1. Di dalam mangkuk, pukul telur hingga kembang. Ketepikan.
2. Di dalam periuk, satukan air soya bersama tepung jagung dan garam. Kacau rata di atas api sederhana hingga suam (jangan sampai mendidih). Sejukkan sebentar.
3. Satukan telur yang sudah dipukul tadi bersama campuran soya. Tapis ke dalam mangkuk tahan panas lalu kukus selama 20 minit atau hingga tauhu mengeras. Sejukkan.
4. Potong mengikut cita rasa dan goreng hingga keperang-perangan. Hidangkan!
Goreng Tak Meletup, Isi Tak Terkeluar. Patutlah Resipi Popia Carbonara Ni Jadi Pujaan Ramai!
Ada orang suka buat stok makanan, simpan banyak-banyak dalam peti, kalau nak guna keluarkan terus goreng je. Lagi-lagi time lapar tak ada makanan lain nak makan atau orang tiba-tiba datang rumah tak tahu nak jamu apa, itulah makanan yang boleh dihidang!
Jadi yang mana tengah mikir nak buat apa stok makan yang boleh dibuat kunyah tu, apa kata buat popia carbonara dari Ida Zaida ni. Mudah je resipinya, yang pasti semestinya sedap!
RESIPI POPIA CARBONARA
Popia carbonara.. alhamdulillah menjadi elok.bila goreng pn xmeletup dan isi nya xterkeluar..peloles je kulitnya..nk tgk ramai ke yg suka popia carbonara ni? kalau ramai suka nt sy Share resepi nya
Bahan-bahannya :
Kulit popia (guna jenama KG)
2 biji bwg putih
3biji bwg merah
1paket isi ketam (guna isi ayam pun boleh)
1tin cendawan
1cawan ayam
1/2 Carrot
1 botol sos Prego carbonara/ 2tin sos Prego yg ni lagi sedap berbanding dlm botol
Garam/gula/perasa
1sudu makan minyak masak
Cara-caranya:
1) Bahan-bahan tadi semuanya dipotong dadu.
2) Tumis bawang putih,bawang merah dengan 1 sudu minyak masak je.
3) Bila bawang dah naik bau, masukkan isi ayam, sos Prego, isi ketam, cendawan, carrot.
4) Perasakan dengan menggunakan garam, gula, dan perasa (jika perlu). Masak sampai pekat.
5) Dah masak, sejukkan dalam peti ais sekejap barulah start menggulung.
6) Ambil popia letakkan inti tp jgn letak banyak sgt, kemudian gulungkn.. Lepastu gam (guna bancuhan tepung gandum+sedikit air) di hujung popia bg melekat.
7) Lepastu goreng dlm minyak yg panas tp 🔥 mst slow..baru cantik bila goreng tu. Siap untuk dihidang!
